Делать такое суп, от силы, полчаса. Получается очень вкусный, сытный, наваристый, с оттенком специй суп. Он будет вкусный даже на воде.
Мне кажется, что этот супчик в разы проще и быстрее делать чем суп с клецками.
В общем, сегодня мы с вами сделаем суп с затиркой.
Итак начнём.
У меня будет суп на курином бульоне.
В закипевший куриный бульон выкладываем картофель, нарезанный кубиками или соломкой. Я сразу добавляю пару лавроых листиков.
Если у вас насыщенный бульон, то зажарку не делаем, чтобы не испортить вкус курицы в бульоне вкусом жареного лука, и сразу выкладываем в кастрюлю мелко нарезанный лук.
Если хотите, можно добавить тертую на крупной тёрке морковь.
Если вы будете готовить суп на воде, обязательно сделайте зажарку из лука и моркови на смеси растительного и СЛИВОЧНОГО (!) масла.
Пока варится картофель, делаем "затирку". В миску вбиваем яйцо, выливаем 1 ст ложку молока, добавляем щепотку соли, молотой смеси перцев, сушёный чеснок и уцхо-сунели (можно заменить на хмели-сунели). Эти добавки сделают нашу затирку вкусной и ароматной. Перемешиваем.
Добавляем побольше муки (~1 стакан) и перетираем всё в крошку.
Теперь просеиваем затирку через сито. И, понятное дело, для супа используем то, что осталось в сите.
Когда картофель практически сварится, высыпаем в суп затирку и даём провариться 3 - 5 минут. Если не делали зажарку, то можно добавить маленький кусочек сливочного масла.
Солим суп по вкусу и высыпаем в него мелко нарезанную зелень. Как только суп начинает закипать с зеленью, выключаем плиту.
Наш суп готов! Поверьте, суп получается ароматный и невероятно вкусный.
👉А здесь ОЧЕНЬ БЫСТРЫЙ (ВКУСНЫЙ) РЕЦЕПТ ИЗ ПОМИДОРОВ И БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА НА ЗИМУ
👉А здесь МОЙ СПОСОБ НАЖАРИТЬ ЦЕЛУЮ КУЧУ БАКЛАЖАНОВ И ПРИ ЭТОМ НЕ СТОЯТЬ У ПЛИТЫ (БЕЗ ЛИШНЕГО МАСЛА)
РЕЦЕПТ:
2 л бульона (у меня куриный)
6 - 7 шт среднего размера картофеля (400 гр)
1 луковица (100 гр)
0,5 моркови (100 гр) - по желанию
2 лавровых листа
30 - 50 гр сливочного масла
Небольшой пучок зелени
Затирка:
1 яйцо
1 ст ложка молока
Сколько "возьмёт" муки
Щепотка соли
Щепотка молотой смеси перцев
0,5 ч ложки гранулированного чеснока
0,5 ч ложки уцхо-сунели (хмели-сунели)
А здесь короткий видеорецепт:
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.
Желаю всем здоровья, удачи в делах и приятного аппетита! С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе".
#еда и рецепты #суп #людмила плеханова готовим вместе #простые рецепты #супы рецепты