На кофейную плантацию Иваян привез нас под вечер. Поэтому нам повезло – мы стали единственными гостями этого удивительного местечка Сатрия на острове Бали. Молодой улыбчивый парень-гид провел по саду экзотических растений, рассказывая о каждом из них.
Для нас, сибиряков, буквально каждое дерево или куст были интересны и необычны. Если банановые пальмы, деревья манго и папайи нам уже были знакомы, то кофейные и дерево какао, разнообразные незнакомые фрукты и специи мы видели впервые. А когда еще тебе предлагают попробовать эту экзотику – впечатлений через край!
Особый интерес, который притягивает туристов на эту плантацию, вызвал, конечно же, рассказ о самом дорогом в мире кофе Лювак. Заочно мы были с ним знакомы – интернет отличный помощник и путеводитель по разным местам планеты!
Лювак (лувак) – это небольшой хищный зверек мусанг, внешне напоминающий нашего сибирского соболя. Только шкурка-одежка его гораздо беднее выглядит и носик мордочки более вытянут.
Так вот, оказывается, действительно уникальность этому кофе придает не его какой-то необычный вкус, а сам процесс получения кофе-плодов. Мусанг поедает плоды кофе, почему-то называемые вишней. Мякоть внутри организма зверька переваривается. А зерна выходят ЦЕЛЫМИ из пищеварительного тракта вместе с пометом.
Далее все это многократно промывается, сушится и обжаривается. Благодаря желудочному соку зверька зерна кофе приобретают свой невероятный вкус. Специалисты говорят, что некая горечь уходит и вкус напитка становится более мягким. Я не кофеман, поэтому поверю на слово!
Мы увидели все этапы получения кофе Лювак. Впервые узнали, что зерна еще и сортируют на мужские и женские. Но честно признаюсь так и не поняла зачем…
Венцом нашей экскурсии стала кофейно-чайная церемония дегустации особых напитков. Мы сами увидели процедуру варки кофе, похожую на фокус.
Молотый кофе засыпается в верхнюю часть колбы. Ее нижняя часть с водой подогревается мини-горелкой. Нагревшись, вода поднимается в верхнюю половину сосуда. Какое-то время содержимое колбы кипит. Горелка убирается. Готовый кофе стекает в нижний сосуд.
Все это впечатляет! Поэтому кофе Лювак и все остальные предложенные нам напитки мы выпили с нескрываемым удовольствием. Каждый вкус был ярко выраженным, насыщенным особым ароматом, запоминающимся. И мы, и хозяева плантации были довольны.
Правда, наше бодрое настроение, как и услужливых балийцев, быстро померкло… Мы, увидев цены на кофе, купили из вежливости только пачку какого-то чая (Иваян заранее нас предупредил о завышенном ценнике). Хозяева были не удовлетворены мизерным доходом от продажи…
Тем не менее, я могу сказать, что и самый дорогой в мире кофе я пила. Да еще не где-нибудь, а на балийской плантации!
А вам приходилось пить этот кофе? Как впечатления? Правда ли, что он уникален по вкусу?
О далеком путешествии на остров Бали, о знакомым таксисте Иваяне и удивительном лесе с обезьянами читайте в моих публикациях.
Жду ваших комментариев. Поддержите статью ЛАЙКОМ и подписывайтесь на канал Жизнелюбивая Сибирячка.