Сангрия – традиционный испанский среднеалкогольный напиток, в основе которого вино, фрукты, ягоды или ещё какие-либо ингредиенты (ликёры, пряности и т.д.). Сегодня мы узнаем, как был придуман этот напиток, почему он так популярен в Испании, а потом и сами его приготовим.
Как появилась?
Сама идея смешать вино и фрукты пришла в голову людям ещё в Римской империи, однако сангрия в современном варианте появилась именно в Испании в 18 веке. Название переводится с испанского как «кровопролитие». Практичность напитка заключалась в утолении жажды и к лёгкому опьянению. Всё-таки работать на жаре пьяным проблематично.
Виды сангрии
Как мы уже писали, ингредиенты в сангрии могут быть разными. Поэтому её принято делить на несколько видов:
1. Обычная (тихая) сангрия. Обязательно присутствуют цитрусовые и виноград, отмечается кисло-сладким вкусом.
2. Фруктовая. Разнообразие фруктов начинается от дыни и заканчивается земляникой, а значит какие угодно фрукты, лишь бы было вкусно.
3. Белая сангрия. То же самое, что и обычная сангрия, только с белым вином, а не красным.
4. Игристая. Добавляется газированная вода или используется игристое вино. Отмечают сочетание винограда и цитрусов, а также дополнительных ароматов, образовавшихся в процессе брожения.
Ингредиенты
Теперь обратимся к ингредиентам:
1. Вино. Обычно красное и недорогое. Использовать редкие сорта просто нет смысла. Основной аромат добавляют фрукты. Поэтому вино должно быть просто качественным.
2. Крепкий алкоголь. При желании можно добавить немного ликёра, бренди или того, что вам нравится.
3. Фрукты. Классика – это персики, яблоки и апельсины. Не классика – как вам угодно.
4. Сахар. Можно добавлять мёд, сахарный сироп, всё на ваше усмотрение. Можно и не добавлять.
5. Газированная вода. Подойдёт обычная минералка, для богатых – содовая. Иногда добавляют даже шампанское.
6. Специи. Здесь тоже решает ваше воображение. Корица, мята, орехи, имбирь – всё, что хотите.
Рецепт
После того, как мы ознакомились с видами сангрии и её ингредиентами, пора приготовить её самим. Нам понадобится:
- Белое вино – 1 бутылка
- Бренди – 60 мл
- Виноградно-персиковый сок – 2-3 стакана
- Минеральная газированная вода – 1 стакан
- Черешня без косточек – 450 г
- Персик – 2 шт.
- Персиковая водка – 240 мл
- Коричневый сахар – 45 г
- Листья базилика – по вкусу
Как готовить:
- В ёмкость для настаивания наливаем бренди
- Добавляем сахар
- Перемешиваем до полного растворения
- Добавляем остальные ингредиенты, кроме базилика и минеральной воды
- Перемешиваем
- Закрываем ёмкость
- Отправляем в холодильник настаиваться не больше, чем на 8 часов
- Перемешиваем
- Добавляем базилик
- Разливаем по бокалам со льдом
- При желании, добавляем минеральную воду
Пишите в комментарии, как вы относитесь к сангрии. Пробовали ли вы её, есть ли у вас любимые рецепты.
#алкоголь #сангрия #напитки #испания #вино #история #рецепты