В советское время на все был ГОСТ и даже компот готовился по ГОСТу, иначе никак. Компот из сухофруктов, компот из свежих фруктов и ягод, в основном он продавался в магазинах «стекляшках» и в основном в трехлитровых банках.
Больше всего я запомнила компот из алычи и груш, почему-то в продаже мало было компота из вишни, хотя ее в нашей местности произрастает много.
А вишневый компот, впоследствии стал самым любимым в нашей семье. Но приготовление компота затягивалось надолго, мама варила поначалу сироп и только потом заливала его в банки, затем снова стерилизация и закатка банок.
Как-то папа придумал свой способ приготовления компота, чтобы облегчить «кухонную» жизнь мамы и в итоге «родился» оригинальный рецепт приготовления компота за 5 минут при помощи кипятильника.
Главное, компот приготовленный таким образом не взрывался, не мутнел и хранился по несколько лет. Сейчас и мы с мужем закатываем таким образом банки компота, не затрачивая много времени и сил.
Посуда.
Из всего необходимого нам понадобится кипятильник, эмалированное ведро, стеклянные банки, железные крышки и закрутка, ну или банки с железными винтовыми крышками.
Для начала подготовим банки. Их подготовка не займет много времени, так как их достаточно всего лишь промыть горячей водой с содой и ополоснуть. Банки для компота приготовленного таким способом я не стерилизую.
Далее ставим на огонь ведро с чистой водой и никакого сахара. Доводим воду до кипения и выключаем.
В банку накладываем ягоды и сахарный песок. Сахарный песок кладем по вкусу. Я кладу на 2-х литровую банку 120 г и этого достаточно.
Как только всыпали сахарный песок, наливаем воду и сразу суем в банку кипятильник, включаем его в розетку. Вода в банке закипает быстро, не надо и пяти минут. Если появится пенка, то ее можно снять.
После закипания вынимаем кипятильник из банки и закатываем ее железной крышкой.
Преимущества в приготовлении компота именно таким способом.
1. Ягоды остаются почти не тронутыми, а значит сохраняется больше витаминов.
2. Сахарный песок кладется по вкусу.
3. Быстрота приготовления. Не надо возиться с сиропом.
Буду рада новым читателям, подписаться на канал можно здесь .
Группа в контакте