Прекрасный салат для тех, кто не хочет ограничивать новогодний стол калорийными и жирными Оливье с шубами. Готовится быстро, съедается еще быстрее. Каждый ингредиент между собой идеально сочетается, а горчично-апельсиновая заправка - просто сказка!
⠀⠀
На 2 порции! А так увеличивайте вдвое-втрое!)
⠀⠀
- 200г отварных креветок
- 1/2 авокадо
- большая горсть рукколы
- черри
- стебель сельдерея
- сок 1/4 апельсина
- 2ст.л. оливкового масла
- 1ч.л. сливочного масла
- 1/3ч.л. орегано
- 1/2 красной сладкой луковицы
- 1ч.л. дижонской горчицы
- соль
- горсть кедровых орешков
⠀⠀
1. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте креветки присыпав их орегано, с каждой стороный по 1 минуте.
2. В миске смешайте черри, тонко нарезанный лук, сельдерей и авокадо кусочками.
3. Добавьте креветки, перемешайте.
4. Приготовьте заправку: взбейте оливковое масло, горчицу, соль и сок апельсина.
5. Салат выложите в салатник, перед подачей полейте заправкой и посыпьте кедровыми орешками.
⠀⠀
Советы:
⠀⠀
1. Чтобы авокадо не потемнело в салате, прямо в салат положите косточку от того самого авокадо. Этот же лайфхак я применяю, когда готовлю гуакамоле.
2. Если у вас мелкие черри как у меня, не режьте их. Если крупные - режьте поперек: Во-первых, это красиво :) Во-вторых, тогда они не потекут и будут держать форму.
3. Заправку можете приготовить за пару часов и хранить в холодильнике до подачи.
4. Можете использовать просто отварные креветки без обжарки, тогда к заправке добавьте орегано для пикантности.