Наступило лето, а вместе с ним к нам пришёл летний зной. Наступило время для прохладных, освежающих супов. Мы предлагаем вашему вниманию один из рецептов латышского холодного супа. Он придётся по вкусу любителям борща или окрошки.
Латышский свекольный суп быстр и прост в приготовлении. С ним справится даже начинающая хозяйка.
Вам понадобятся:
Свёкла отварная — 350 Грамм
Огурец свежий — 1-2 Штук
Яйцо куриное — 2 Штуки
Лук зеленый — 30 Грамм
Петрушка, укроп — 10 Грамм
Редис красный — 5-6 Штук
Кефир — 250 Миллилитров
Вода холодная кипяченая — 150 Миллилитров
Соль — По вкусу
Лимонная кислота — По вкусу.
Приготовьте свёклу в первую очередь. Отварите и охладите ее заранее или возьмите маринованную. Кефир можно брать любой жирности. Густоту супа регулируйте по вашим предпочтениям. Мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю зеленый лук. Добавьте также мелко нарезанный огурец. Можете очистить огурец от кожуры, если она слишком толстая. Мелко нарежьте и добавьте в общую массу редис и измельченную зелень. Подготовленную свеклу очистите и натрите на терке. Добавьте в общую массу. Отварные яйца охладите и очистите. Мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам. Налейте в суп кефир и разбавьте водой до необходимой густоты. Посолите, добавьте лимонную кислоту по вкусу. Латышский свекольный суп готов. Подавать к столу со сметаной и свежим хлебом.
Приятного аппетита!
