Добрый день, друзья! В период пандемии остро стоит вопрос профилактики COVID, но мы будем бороться своими средствами ))
В новостях как-то промелькнуло, что распространению инфекции в организме препятствует экстракт полыни. Полынь содержится в целом ряде алкогольных напитков, например, в абсенте. Я сделал в начале года абсент, теперь он заканчивается, надо делать новую партию. Еще попробовал хороший рецепт альпийской горькой водки по дореволюционному рецепту, сделал экстракт, хватит надолго.
Есть еще целая категория напитков, где обязательно присутствует полынь - это аперитивы, напитки для возбуждения аппетита. Этим напиткам свойственна горчинка, которую и дает полынь.
В этом году я попробовал 5 рецептов аперитивов и они вошли в постоянный оборот, тем более, что под них удалось купить новые графины. Предлагаю рецепт простого аперитива из советского наследия "Степной".
Крепость напитка 18%, содержание сахара 10 г на 100 мл, цвет светло-коричневый, вкус кисло-сладкий с горечью, аромат пряный - по оригинальному описанию.
У меня на фото напиток желто-золотистого цвета, нужный правильный оттенок достигается добавлением колера, но я не стал заморачиваться.
РЕЦЕПТ
При малых объемах трудно выдерживать точные пропорции, поэтому моя адаптация, но результат проверенный и меня удовлетворил.
водка или самогон 40% - 1 л
тысячелистник - 1,5 г
перец стручковый красный - 0,5 г
полынь горькая - 0,5 г
душица - 0,5 г
донник - 0,5 г
кориандр - 0,1 г
сахар - 200 г
При такой дозировке кориандр получился в незначительных величинах, исходите из того, что это 9-10 зернышек, исходя из их размеров.
Складываем составляющие в банку, заливаем литром водки и настаиваем 12-14 дней. Потом сливаем и добавляем сироп, где в 1 л воды растворяем 200 г сахара. На выходе около 2 литров готового аперитива. Добавьте колер, если хотите добиться данного в описании светло-коричневого цвета напитка, но это лишь вопрос личного визуального восприятия.
Как обычно, даем несколько дней настояться (поскольку водку снова смешали с водой и начались химические процессы) и употребляйте перед едой по рюмочке - и удовольствие, и польза, и профилактика заболеваемости, если верить интернету.
Приятного аппетита и крепкого здоровья!
P.S. Травы можно купить в специализированных магазинах для пивоваров и винокуров, в аптеке, я недостающие ищу в "Алтайских травах" - это не реклама, просто у них хороший выбор.
