Толстую кожицу срезают с огурца от середины к краям - при этом, если огурец горький, то горечь не распространяется по всей поверхности. Зелёные огурцы можно дольше сохранить свежими, если их опустить в воду хвостиками вниз. Воду следует менять ежедневно. Для того, чтобы потрескавшиеся помидоры не заплесневели, трещины следует густо посыпать солью. Кожица у свежих помидоров будет отделяться легче, если их предварительно ошпарить кипятком, а затем сразу же опустить в холодную воду. Чтобы сохранить зелёный лук свежим в течении 15-20 дней, нужно его перебрать, корни смочить холодной водой, а перья оставить сухими. Затем корни вместе с луковицей обернуть мокрой тряпочкой, а сверху бумагой, завязать у основания перьев шпагатом и положить в полиэтиленовый мешочек.