Время КАБАЧКОВ (19)

Заготовим на зиму варенье из кабачков, а в сезон насладимся закусочным кабачковым тортом и супом из цукини с фрикадельками. А также сделаем суфле и чебуреки... конечно же, из кабачков!

Кабачки не перестают нас удивлять своей уникальной способностью гармонировать с самыми разными продуктами. Благодаря этому кабачки, заготовленные впрок, предстают перед нами в самых разных образах, и распознать их в заготовке порой непросто. Например, кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей - очень ароматное, кисло-сладкое, с красивым ярким цветом. Кусочки кабачков и дольки лимонов похожи на цукаты в сиропе.

кабачки, лимон, сахар, корень имбиря, корица молотая

Одно из самых вкусных и оригинальных блюд из кабачков - закусочный кабачковый торт с помидорами и майонезно-чесночным соусом. Сочный и ароматный закусочный торт готовится из нежных кабачковых коржей, которые смазываются майонезом с чесноком и дополняются свежими помидорами и обжаренными луком с морковью. Очень вкусно и красиво.

кабачки, яйца, мука, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, морковь, лук репчатый, помидоры, майонез, зелень петрушки

Суфле из кабачков - замечательное лёгкое блюдо для кабачкового сезона. Нежный вкус и воздушная текстура делают суфле очень изысканным, несмотря на простоту продуктов. Если кабачки в таком виде еще не были на вашем столе, самое время это исправить и немного поэкспериментировать.

кабачки, лук репчатый, чеснок, яйца, мука, сливки, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый

Еще один оригинальный рецепт - чебуреки из кабачков. Эти “фальшивые” чебуреки готовятся из теста на основе тёртых кабачков. Для начинки можно использовать свиной или куриный фарш.

фарш мясной, кабачки, молоко, яйца, лук репчатый, мука, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, укроп

Необычное первое блюдо - суп с цукини, сметаной и фрикадельками - получается нежным и сытным. Готовится суп очень быстро: обжариваем лук с пряностями, затем заливаем водой, добавляем мучную заправку, фрикадельки из куриного фарша и тёртые цукини. А в конце приготовления дополняем суп сметаной и зеленью.

фарш куриный, кабачки, лук репчатый, сметана, масло сливочное, масло растительное, мука, тимьян, паприка молотая, чесночный порошок, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа, вода

Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике "Блюда из кабачков". А также загляните в предыдущую подборку “Время КАБАЧКОВ (18)”. Отборные рецепты в МАСТЕР-КЛАССЕ Время КАБАЧКОВ. Продолжение следует.

Понравились рецепты? Ставьте лайки и подписывайтесь на Дзен-канал RussianFood.com - самого популярного русскоязычного кулинарного сайта в мире!