Здравствуйте уважаемые читатели! С вами Геннадий и канал "Кухня изнутри". Сегодня я расскажу вам рецепт вкусного прохладительного напитка Лимончелло по-домашнему. Емо можно приготовить дома на кухне своими силами. Все продукты и составляющи легко найти в любом продуктовом магазине. Сейчас я считаю его лучшим алкогольным коктейлем, который можно употреблять в жару.
Рецепт я этот узнал от итальянского шеф-повара Джузеппе Конти. Я работал тогда шеф-поваром в ресторанном комплексе. Одним из направлений кухни была Италия. Мне посчастливилось развивать итальянскую кухню в этом заведении плечом к плечу с Джузеппе.
В качестве одного из спецпредложений для гостей ресторана Джузеппе выбрал - не как это было принято - закуску или десерт, он решил, что это должен быть напиток. Лимончелло по его рецепту. Когда нужно было собрать продукты для приготовления, то я слегка опешил, ведь среди ингредиентов оказались водка и шампанское. У меня эта гремучая смесь ассоциировалась только с коктейлем "Северное сияние". Уверен, он знаком многим людям из постсоветского пространства.
Напоминаю, что у нас теперь есть канал в Яндекс мессенджере и ссылочки на все свежие статьи я выкладываю там, чтобы вы ничего не пропустили. А также буду давать там дополнительные полезные советы по кухне и быту. Ищите в поиске мессенджера «Кухня изнутри»
Полный список продуктов выцглядел следующим образом:
- водка - 0,5 литра
- шампанское - 1 бутылка;
- сахар - 1 килограмм;
- лимон - 1 килограмм;
- лайм - 1 килограмм;
- вода - 1 литр.
Перво-наперво водку и шампанское нужно убрать в холодильник. С лимона и лайма снять цедру только цветную часть. Затем отжимаем из цитрусовых сок и убираем его в холодильник. Кожуру от лимона я выкидываю сразу. А лаймовые кожурки частично оставляю, их добавляю в сахарный сироп. Для этого кипячу воду 1 литр, растворяю в ней сахар, туда же добаляю кожуру лаймов 5 половинок хватит и довожу до кипения. Затем даю остыть.
Остывший сироп смешиваю с цедрой, лимонным соком и соком лайма, водкой и шампанским. Перед употреблением нужно хорошо охладить. Температуру и концетрацию напитка можно регулировать газированной водой и льдом.
Украсить Лимончело Джузеппе рекомендовал одним из следующик компонентов: розмарин, тимьян, мята.
По своему опыту могу сказать. В жару напиток пьётся прекрасно. Отлично охлаждает. Алкоголь забирает очень медленно. А на утро я не отметил какого-либо недомогания или головной боли. Очень напоминает коктель Каперошка, о котором я писал на канале.
Напишите в комментариях какие прохладительны напитки и коктейли предпочитаете вы в жаркие летние дни.
Читайте также:
Ставьте лайк и подпишитесь на канал, чтобы не упустить свеженькое ТУТ.