Приветствую Вас на "Усадьбе".
Уже много лет делаю этот рассольник и лучше рецепта пока не нашла. Тем более у него нет недостатков, одни достоинства. Красивый и яркий, с насыщенным составом и удивительным вкусом. Он прост в приготовлении и незаменим зимой. К тому же готовится он без уксуса и прекрасно хранится.
Приготовление
В первую очередь необходимо сварить перловую крупу до полуготовности и откинуть на дуршлаг.
Далее все овощи тщательно вымыть, очистить. Помидоры нарезать дольками, репчатый лук тонкими полукольцами, огурцы, морковь и сладкий перец- одинаковой соломкой.
В большой кастрюле нагреть растительное масло и опустить в него помидоры. Тушить примерно 10 минут.
Добавить морковь, репчатый лук, сладкий перец, огурцы, перловую крупу, соль, сахарный песок и тушить с момента равномерного закипания 40 минут, не забывая постоянно помешивать.
Пока овощи тушатся, надо подготовить банки и крышки- вымыть и простерилизовать. Из данного количества продуктов получится 7 банок ёмкостью 500 грамм.
Горячий рассольник разложить в банки и сразу закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Рецепт
Помидоры- 2 кг
Перец сладкий, лучше красного цвета- 2 крупные штуки
Морковь, огурцы свежие и репчатый лук- по 500 грамм
Перловая крупа сухая- 1 стакан
Соль- 1,5 столовые ложки
Сахарный песок- 2 столовые ложки
Растительное масло- 1 стакан
Всем здоровья и берегите себя.