Капуста получается сочная, вкусная, хрустящая
Готовлю уже много лет капусту по такому рецепту, предлагаю и вам попробовать засолить капусту таким способом.
Я уверена, что этот рецепт поселится в ваших кулинарных книгах.
Обязательно сохраните рецепт потому что, я уверена, по такому рецепту вы будете часто готовить капусту.
На 3х литровую банку:
2 кг капусты (белокочанной)
2 штуки средних моркови
2,5 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
Капусту и морковь нашинковать, перемешать, но не мять и пересыпать солью.
Сложить, слегка утрамбовывая в 3х литровую банку и долить холодной водой до горловины.
Поставить в тарелку, накрыть марлей.
Хранить при комнатной температуре 3 суток, периодически прокалывая капусту деревянной палочкой, для выхода горечи.
После 3х дней квашения, слить рассол с капусты в миску, добавить в рассол сахар, перемешать хорошо и вылить рассол с сахаром обратно к капусте.
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник. Через 2-3 часа капуста готова.
Приятного аппетита!