Продолжаем знакомство в первой части с этим интересным растением — масличной пальмой.
Масличные пальмы - это однодомные виды, которые производят однополые мужские и женские соцветия в чередующемся цикле. Такой “временный диоецизм” приводит к аллогамному размножению путем перекрестного опыления.
Соцветия во время своего развития заключены в большой прицветник, который разрывается непосредственно перед достижением зрелости цветка. Как генетические, так и экологические факторы влияют на определение пола соцветия. Снижение фотосинтеза из-за дефолиации или высокой плотности посадки, например, способствует развитию мужского соцветия.
Это наблюдение имело решающее значение для развития производства семян в промышленных масштабах путем контролируемого опыления. Селекция с целью повышения продуктивности приводит к появлению сортов, которые производят большее количество женских соцветий и испытывают нехватку пыльцы. Таким образом, эффективность опыления оказывает большое влияние на урожайность культуры.
В масличных пальмах может происходить опыление ветром, но максимальная эффективность опыления зависит от насекомых. Основными опылителями являются долгоносики, разновидность жуков рода Elaeidobius spp. Долгоносики завершают весь жизненный цикл, питаясь мужскими цветками и тканями мужского соцветия. Запах аниса, одинаковый у женских и мужских соцветий, объясняется выделением метилхавикола — сложного эфира, который привлекает долгоносиков. В поисках мужских соцветий долгоносики посещают женские цветы, откладывая пыльцевые зерна. Для достижения максимальной эффективности опыления долгоносики были интродуцированы на плантациях как в Юго-Восточной Азии, так и в Латинской Америке.
Плоды масличной пальмы
Плоды масличной пальмы - это костянка. Плоды растут крупными гроздьями и созревают через 5-6 месяцев после опыления.
Околоплодник плодов масличной пальмы подразделяется на оболочку наружного слоя, мясистую волокнистую ткань и семя. Сырое пальмовое масло и пальмовядровое масло извлекаются из мякоти и ядра семени соответственно.
Масличные пальмы демонстрируют большие различия в форме и размере плодов. У пальм дикого типа (дюра) толщина оболочки ядра колеблется от 2 до 8 мм. Иногда происходят мутации, которые приводят к появлению плодов без семени.
Гибриды, известные как пальмы тенера, имеют более тонкие оболочки, окруженные отчетливым кольцом волокон. Толщина оболочки оказывает существенное влияние на содержание масла, при этом у тенер на 30% больше мякоти и, соответственно, на 30% больше масла в плодах, чем у дюра. Благодаря более высокому выходу масла пальмы тенера были отобраны еще доколониальными культурами в Западной Африке.
Африканские масличные пальмы имеют различную окраску внешней оболочки из-за различных типов плодов. Одни накапливают большое количество антоцианов, что объясняет темно-фиолетовую или черную окраску верхушки плода. У других в незрелом состоянии плоды зеленые, по мере созревания становясь оранжевыми из-за накопления каротиноидов. Искусственный отбор, проводимый местными сообществами, способствовал сохранению вновь возникающих мутаций.
Ну вот и все. Теперь вы знаете чуть больше об этой интересной масличной культуре, обеспечивающей 38% мирового производства растительного масла.
По материалам бразильских ученых Edson Barselos, Sergio Yoshimitsu Motoike, Elena Babiychuk и др.