Ингредиенты для лапши:
Яйца – 3 шт
Мука – 300 г
Подсолнечное масло – 1 ст. л
Соль
Сахар
Ингредиенты для супа:
Вода – 2 литра
Куриные сердечки – 300 г
Готовая лапша – 150 г
Картофель – 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Зелень – по вкусу
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Приготовление:
В глубокую миску разбить яйца. Добавить масло, соль и сахар. Хорошо перемешать. Понемногу добавляя муку, замесить тесто. Накрыть пленкой и оставить на столе, на 1 час. Затем взять часть теста и тонко раскатать. Присыпать мукой, свернуть в «рулетик» и нарезать лапшу. Выложить равномерно на противень и дать слегка подсохнуть. Хранить лапшу в свежем виде можно в холодильнике, в течение недели, завернув в пищевую пленку. Либо полностью высушить и убрать в бумажный пакет.
Промойте сердечки под холодной проточной водой, нарежьте на кусочки. Затем переложите в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, тщательно снимите пену и варите на умеренном огне примерно 10 минут.
Очистите овощи и нарежьте на кусочки. Морковь обжарьте на разогретом растительном масле – до мягкости. Переложите овощи в кастрюлю. Сразу положите лапшу, приправьте по вкусу перцем и солью. Варите все на минимальном огне около 30-40 минут. Измельчите мелко зелень и добавьте к супу. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 10 минут.
