В недавней поездке в Молдавию решили посетить комбинат игристых и марочных вин «Крикова» (Cricova). В пользу нашего выбора свидетельствовала и близость винодельни к Кишинёву – всего 15 километров, полчаса на такси.
Молдавию называют страной виноградников, она имеет давние винодельческие традиции. Вина здесь производят и на коммерческих винодельнях, и в крестьянских хозяйствах.
Туры с посещением виноделен и винных подвалов очень популярны, выбор их богат. А «Крикова» – единственный в стране производитель игристых вин методом классической шампанизации.
В башенке с вывеской «Винные сувениры» (я так перевела) расположены кассы:
Мы выбрали экскурсионный пакет «Национал», соблазнившись возможностью продегустировать 4 вида вина под традиционные блюда молдавской кухни: ынвыртиту с разными начинками и мамалыгу с тушеной свининой, сметаной и овечьей брынзой. Стоимость 699 лей (примерно 2800 рублей), продолжительность почти два часа.
На сайте комбината в разделе «Туры» можно выбрать и забронировать один из множества предлагаемых вариантов.
На арке надпись на молдавском «Королевство вина»:
Комбинат «Крикова» интересен тем, что огромная часть его помещений находится под землёй, в заброшенных шахтах.
На протяжении веков здесь добывали камень котелец – разновидность известняка, широко используемая в строительстве. Добыча и обработка котельца приравнивается к выращиванию винограда и виноделию: и то, и другое – традиционные занятия молдаван.
В некоторых ответвлениях огромного лабиринта подземных галерей каменоломни действуют и сегодня.
Котелец залегает пластами на разной глубине, шахты могут находиться на уровне до 80 метров под землёй.
Здесь круглый год постоянная температура около +13 °C и высокая, близкая к 100 %, влажность воздуха. Идеальные условия для выдержки вина, которые привлекли внимание экспертов-виноделов, когда в оправившейся после Великой Отечественной войны Молдавии возникла нехватка помещений для хранения и выдержки вин.
У входа гостей встречает электромобиль, пешком не прогуляешься, ведь протяжённость подземных галерей около 120 километров!
Здесь установлены даже настоящие дорожные знаки – видимо, движение транспорта довольно интенсивное по рабочим дням.
Наше знакомство с комбинатом началось с зоны тихого вина. «Тихое» как антипод «игристого». Здесь в полутьме стоят большие и огромные дубовые бочки, содержимое которых безошибочно узнается по названию улицы: «Каберне», «Пино», «Фетяска», «Алиготе», «Совиньон».
После фотосессии с ними мы вновь погрузились в электромобиль и отправились в подземный кинотеатр:
Пианино у входа приглашает сыграть что-нибудь, но музыкантов среди нас не оказалось. Чтобы гости не заскучали во время просмотра фильма-презентации, им наливают по бокалу игристого брюта. Устроившись удобно в мягких креслах и потягивая лёгкое вино, мы познакомились с историей комбината.
Далее мы проследовали через цех по розливу игристого вина в залы, где оно бродит.
Схематично процесс получения игристого вина методом классической шампанизации выглядит так: в бутылку с вином добавляется толика дрожжей и сахара, после чего её закупоривают временной пробкой. Съев все сахара, дрожжи погибают, образуя осадок. Его демонстрирует нам гид.
Осадок надо удалить из бутылки, для чего её помещают горлышком вниз на особый стеллаж, дающий возможность регулировать угол наклона. С определённой периодичностью бутылку слегка поворачивают вокруг своей оси. Работа эта тонкая, требующая точности и терпения, поэтому её выполнение доверяют только женщинам – равноправием полов тут не озабочены.
Бутылки с выбродившим вином подают в специальный аппарат, где горлышко замораживают, временную пробку снимают и кусочек льда с вмёрзшим осадком удаляют. После чего бутылку укупоривают уже пробковой пробкой, которую затягивают проволочной сеткой. Перед специальным подсвечиваемым экраном проверяют прозрачность напитка.
Обходя закон о защите наименований продукции, игристые вина винодельни Cricova называют crisecco.
Продукция под маркой Cricova известна во всём мире, она неоднократно получала высокую оценку экспертов на самых престижных международных конкурсах.
Сейчас Cricova насчитывает почти 1,3 миллиона бутылок.
В альковах, вырубленных в толще камня, почивают бутылки:
Где-то их больше, где-то меньше, из обозначений – цифры, ничего не говорящие непосвящённым.
Есть и именные коллекции, например, российского президента.
Но самая ценная коллекция не Владимира Владимировича,
а нацистского вождя Германа Геринга – та её часть, которую не выпили советские солдаты, захватившие ценные бутылки как военный трофей.
Некоторые бутылки выглядят почти устрашающе:
На стилизованной карте на стене отмечены известные личности, чьи коллекции хранятся в подвалах «Крикова».
Стеклом защищена ниша, где хранятся самые ценные экземпляры.
Это красное десертное вино «Пасхальный Иерусалим» – единственная бутылка из партии в 400 единиц, год розлива 1902:
К тому же году относится ликёр, в основе которого более 20 лечебных трав, составленный Яном Бехером – знакомая всем «Бехеровка»:
Ещё одна ценная бутылка:
Лучшие вина собственного производства «Крикова» пополняют коллекцию, которую начали собирать через пару лет после основания винодельни в 1952 году.
Заслуживает упоминания небольшой, но очень любопытный музей истории виноделия.
Здесь собраны экспонаты, отражающие все стадии отношений человека с виноградной лозой: от плугов для вспашки земли и деревянных прессов для винограда до сосудов для хранения вина.
Оживление экскурсантов вызвали образцы бутылок вина, которые комбинат выпускал в продажу в Советском Союзе.
Очень необычно выглядит подземная церковь, её открыли совсем недавно,
но здесь уже совершались таинства венчания и крещения.
О том огромном интересе, который вызывает винодельня, свидетельствуют просторные и довольно помпезные дегустационные залы.
Интерьеры выполнены в разных стилях, но все роскошны.
В фирменном магазине мы накупили вина – имейте в виду, к ввозу в Россию разрешено только 3 литра алкоголя на человека, крепость значения не имеет.
И проследовали на дегустацию в один из залов подземного же ресторана, интерьер которого выполнен в духе традиционного молдавского дома.
Экскурсовод предлагала нам оценить аромат и вкус вина, а после… оставляла нам всю бутылку.
По счастью, нас никто не торопил, мы засиделись за столом до вечера. Мамалыга со свининой на нас особого впечатления не произвела, зато мы с удовольствием послушали рассказы наших друзей-молдаван о том, как готовят мамалыгу у них дома. А вот пироги нам очень понравились.
Заглянули мы и в другие залы ресторана, здесь в интерьере обыгрывается природный камень:
Советы тем, кто собирается посетить винодельню:
- Как нам сообщили администраторы, летом в винодельне часто проводятся различные мероприятия и концерты – под шатром на открытом воздухе. В такие дни при покупке билета на концерт билет на экскурсию продаётся с 90% скидкой.
- Обязательно возьмите с собой тёплую одежду – в подвалах холодно. Если забыли, то можно приобрести плед при входе, он стоит 50 лей (примерно 200 руб.).
Анна, эксперт по отдыху – OnlineTur.ru
Ещё почитать о стране:
