Среди самых популярных ваших запросов однозначную пальму первенства держат шоколадные кексы. Мы подумали и решили, что хотим предложить вам что-то оригинальное и необычное, а потому сегодня в меню кексы с цукини и шоколадные кексы на альбумине.
Шоколадные кексы на альбумине
Мы обожаем яичный альбумин, потому что благодаря этому продукту, выпечка получается воздушной и однородной.
Из чего готовим:
- альбумин, 10 грамм
- вода, 70 мл
- мука пшеничная, 1/3 стакана
- миндальная мука, 1/2 стакана
- сливочное масло, 80 грамм
- малина свежезамороженная, 200 грамм
- темный шоколад, 200 грамм
- сахарный песок, 3 ст.л.
- сок лимона, 1 ст.л.
- сахарная пудра, 1/3 стакана
Как готовим:
- отвешиваем 160 грамм шоколада и выкладываем в миску
- миску ставим на водяную баню, чтобы она не касалась воды
- помешиваем до момента, пока шоколад не растопится
- следите за тем, чтобы не пригорело, после остудите до комнатной температуры
- отдельно просейте оба вида муки, добавьте масло (лучше, чтобы оно было комнатной температуры), пудру - все мешаем
- альбумин замачиваем водой, даем постоять 10 минут и взбиваем в пену
- смешиваем белки, шоколад и мучную смесь до однородной массы
- берем формы для кексов и выкладываем половину теста
- сверху кладем по кусочку оставшегося шоколада
- раскладываем остатки теста
- духовку нагреваем до 150 градусов, выпекаем 20 минут
- готовим малиновый соус: малину выкладываем в сотейник и ставим на плиту
- когда ягоды пустят сок, высыпаем сахарный песок и добавляем сок лимона
- даем прокипеть, после уменьшаем огонь и варим еще около 3-5 минут
- подаем кексы с малиновым соусом
Шоколадные кексы с цукини
Из кабачков можно не только оладьи жарить, но и кексы печь. Не верите? Скорее читайте наш рецепт.
Из чего готовим:
- цукини, 2 штуки
- кефир, 120 мл
- яйца, 2 штуки
- сахар коричневый, 2 ст.л.
- какао-порошок, 100 грамм
- кокосовая стружка,, 2 ст.л.
- мед, 3 ст.л.
- ванилин, 5 грамм
- разрыхлитель, 1 ч.л.
- соль, 1 ч.л.
- масло оливковое, 3 ст.л.
Как готовим:
- кабачки чистим и натираем на крупной терке
- добавляем соль, оставляем на 20-30 минут
- отжимаем жидкость, выкладываем в миску
- просеиваем муку, высыпаем кокосовую стружку, какао, разрыхлитель
- сахарный песок и яйца взбиваем отдельно с кефиром, медом, ванилином и маслом
- смешиваем яичную и мучные массы с отжатым цукини
- все хорошо перемешиваем в однородное тесто
- духовку разогреваем до 180 градусов раскладываем по формам и выпекаем около 25 минут
- подаем со сметаной или медом
Такие кексы получаются очень вкусными, воздушными и невероятно шоколадными – попробуйте приготовить их сами! Для их приготовления мы сегодня использовали:
На 100ing.ru на все эти ингредиенты действует приятная скидка в 10% по промокоду DZEN! Готовьте с удовольствием и пусть у вас все будет в шоколаде!
Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!
До новых встреч на "кухне" 100ing!