Мясо -1кг ( любое, не птицу!)
Рис ( для плова)
Лук -1 кг
Морковь -1кг
Чеснок 2 головки
Соль
Черный молотый перец
Лавровый лист -2 шт
Растительное масло
Вода
Вы можете добавить традиционные приправы для плова, барбарис, зиру , мне не нравится вкус , я не добавляю.
В хорошо разогретый казан добавляем растительное масло и ждем пока оно хорошо разогреется.
Добавляем мясо, добавляем его постепенно, частями , что бы не понизить температуру казана.
Обжариваем мясо до золотистой корочки, постоянно помешивая.
Добавляем морковь, обжариваем ее до того момента как она поменяет цвет.
Добавляем лук, все хорошо перемешиваем и жарим лук до прозрачного цвета.
Добавляем воду. Ждем пока она закипит , отправляем в нее все специи, пробуем на соль. От того насколько вкусный зирвак у вас получился, зависит вкус в целом.
Добавляем рис, который до этого был хорошо промыт холодной водой, до прозрачной воды.
Распределяем шумовкой рис равномерно в казане, втыкаем головки чеснока и закрываем крышкой на 20 минут.
Добавляем воды ( через шумовку) если потребуется, рис должен быть весь покрыт жидкостью.
Крышку не открываем ни под каким предлогом.
Через 20 минут открываем крышку, перемешиваем все содержимое и снимаем с огня.