120 мл сыворотки(молока)
120 мл горячей воды
2 ст л раст масла
50 гр растопленного сливочного масла
20 гр сахара
1 гр соли
15 гр шпината перетертого в блендере
5 гр дрожжей
5 ст л ржаной муки
300-350 гр муки
Сначала готовим опару:
Соединяем молоко с горячей водой, так чтобы температура опары была не сильно горячей. Туда добавляем 1 ст л сахара и 1 ст л муки, к ним присоединяем дрожжи. Перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на минут 10.
Далее к подошедшей опаре добавляем раст и слив масла, пасту из шпината. Позже засыпаем соль и два вида муки. Замешиваем тесто. Я тесто долго не мешу, буквально 10 раз обминаю и готово. Оставляем подняться тесту в течение часа.
Обминаем тесто, формируем из него хлебушек и отправляем в духовку на 70 град на расстойку минут на 15-20. Как только тесто увеличиться в обьеме повышаем температуру до 150 град и выпекаем в режиме "хлеб и пицца". Если такого режима у вас нет, то выпекаем при 180 град. Выпекается хлеб за минут 20-25 у меня в режиме "хлеб и пицца"