Здравствуйте подписчики и гости канала "Простой рецепт, да мой совет". Сегодня я к Вам с очередным проверенным рецептом вкусной выпечки.
Лето - это период разных вкусных ягод. И сейчас я расскажу, как приготовить заливной пирог со сметанно - ягодной начинкой. Для начинки можно использовать не только ягоды, но и фрукты. Однако, с ягодами, на мой взгляд пирог получается более нежный. Поэтому летом я пеку его чаще всего. Рецепт многократно проверен, выпечка всегда удачная, вкусная, легко заменит любой торт.
Как приготовить заливной пирог со сметанно - ягодной начинкой.
100 грамм творога смешиваю с сахаром и растираю в мелкую крошку.
Для данной выпечки лучше всего подходит 2% мелкозернистый творог.
В 1 ст.л. сметаны или любого кисломолочного продукта, гашу 0,5 ч.л. соды. Соединяю с творогом. Добавляю растительное масло и муку. Замешиваю эластичное тесто. Количество муки может немного меняться. Это зависит от влажности творога. Обычно уходит около стакана. Тесто накрываю и начинаю заниматься начинкой.
Как я сказала ранее, она может быть из любых ягод и фруктов. Можно их комбинировать. Чаще всего я использую малину, землянику и сливу. Из сливы, конечно, удаляю косточку, и режу ее на кусочки. Готовой начинки нужно примерно 1 стакан.
Теперь подготавливаю заливку. 2 яйца смешиваю с сахаром, добавляю сметану и 1 ст.л. любого крахмала. Можно и без него, но с ним начинка получается более плотной.
После этого начинаю формировать пирог. Для этого раскатываю тесто в пласт толщиной 4-5 см. Диаметр полученного круга должен быть на 4 -5 см больше диаметра используемой формы.
Форму используем для такого пирога разъемную или силиконовую.
Осторожно укладываю раскатанное тесто в форму, формируя бортики высотой 2 - 2,5 см. Теперь высыпаю ягоду и сверху выливаю сметанную заливку.
Ставлю в духовку и выпекаю 25 - 30 минут при 180 градусах. Бывает так, что после указанного времени тесто пропеклось (приобрело золотистый цвет), а начинка ещё немного жидковата. Тогда отключаю духовку и оставляю пирог в ней ещё на 2 -3 минуты. После чего достаю из духовки и дожидаюсь полного остывания.
Только тогда вынимаю пирог из формы и разрезаю на порционные куски. Теперь можно приглашать на чай. Приятного аппетита.
Рецепт заливного пирога с ягодной начинкой в духовке.
Тесто:
Творог - 100 гр.
Сахар - 3 ст.л.
Сметана - 1 ст.л.
Сода 0,5 ч.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Мука - 130 - 140 гр. (около 1 стакана).
Заливка:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Сметана - 1 стакан.
Крахмал - 1 ст.л.
Ягоды или фрукты - 1 стакан.
Не забывайте ставить лайк и подписываться на канал. В ближайшие дни буду заниматься домашними заготовками. Планирую делать салат из огурцов в томатной заливке, салат из кабачков, помидоры в собственном соку и многое другое. Рецепты обязательно выложу здесь. Подпишитесь, чтобы не пропустить.
Читайте также:
Часто готовлю такой пирог на завтрак. Меняю начинки, меняется вкус
Делюсь рецептом простых и вкусных кексов. Любимая выпечка в моей семье
Классическую шарлотку не люблю. Нашла достойную замену. Делюсь рецептом
Торт Медовик на сковороде. Готовлю так уже 30 лет и получаю комплименты