Всем привет! Друзья, хочу поделиться с вами рецептом, который я нашла на просторах интернета, приготовила и он мне очень и очень понравился!
В этом рецепте мне понравилось все: он необычный, вкусный, и в нем много овощей, которые так и хочется кушать летом. Баклажаны режутся необычно и получаются интересной формы. Такой вкуснятины я давно не ела. Любители баклажан обязательно оценят это блюдо.
Нам понадобится:
Баклажаны - 4 штуки
Лук репчатый - 2-3 штуки
Болгарский красный перец - 2 штуки
Болгарский зеленый перец - 2 штуки
Томаты 2 шт (у меня крупные)
Чеснок 1 головка
Томатная паста - 2 ст.л.
Масло подсолнечное - 120 мл
Соль для вымачивания баклажан - 1 ч.л.
Соль для приготовления - 1-1,5 ч.л.
Черный молотый перец - 1 ч.л.
Лаврушка - 4 штуки
Вода - 1 стакан (250 мл)
Укроп
Петрушка
Готовим:
Баклажаны промоем, обсушим и почистим зеброй. У меня получилось так: 4 полоски я счистила и 4 осталось.
Затем я баклажаны разрезала на 2 части, но у меня они небольшие. Если у вас длинные баклажаны, то разрежьте их на 3 части.
Далее внимание: надрезаем баклажан до середины с одной стороны и до середины с другой стороны., как показано на фото.
Нарезаем остальные баклажаны таким же способом. Я так поняла, что это делается для того чтобы, баклажаны хорошо прожарились и не развалились.
Опускаем баклажаны в холодную воду и добавляем чайную ложку соли, чтобы вышла горечь. Оставляем их на 20 минут.
Теперь порежем лук кубиком. Режем средним кубиком, не мелко. И вообще все овощи должны резаться крупными кусочками.
В рецепте должны быть красные и зеленые болгарские перцы. Я это правило опустила и взяла перцы какие были, я думаю суть от этого не изменилась. Перцы порезать крупными кусочками.
Наливаем в сковороду примерно 20 мл растительного масла и отправляем туда сначала репчатый лук, жарим на сильном огне.
Когда почувствуете запах лучка)) сразу добавляйте болгарский перчик и обжаривайте 5 минут.
Через 5 минут добавляю к овощам 2 ложки томатной пасты и делаю огонь чуть поменьше.
Тем временем прошло уже порядка 20 минут. Отжимаем баклажаны и промываем их в проточной воде. Еще раз отжимаем и просушиваем бумажными полотенцами насухо.
Наливаем в другую сковородку 100 мл растительного масла и раскаляем масло, выкладываем туда баклажаны. Да, вам покажется, что масла слишком много. Но ведь баклажаны хорошо впитывают масло! Поэтому, если не хотите, чтобы было сильно жирно, обмакните потом баклажаны в бумажные полотеца.
Пока жарятся баклажаны, добавляю к овощам с томатной пастой 1 стакан воды и закрываю крышкой.
Баклажаны нужно периодически переворачивать, чтобы они прожарились со всех сторон.
Тем временем приготовим остальные овощи. С помидор счистить шкурку, я это делала прям на свежем (не заливая кипятком). Все таки 2 помидора не так сложно почистить, да и шкурка с крупных томатов легко снимается.
1 помидор я порезала крупным кубиком и добавила его к овощам,также я положила сюда 1,5 ч.л. молотого черного перца, перемешала и снова накрыла крышкой.
А второй помидор нужно порезать дольками.
Чеснок порежем небольшими кубиками и 2 зубчика добавим к баклажанам за 2 минуты до окончания жарки.
Добавляем обжаренные баклажаны к овощам, солим по вкусу и сверху покрываем дольками томатов.
Режем зелень укропа и петрушки и выкладываем сверху вместе с чесноком. Накрываем крышкой и тушим 15 минут.
Для аромата добавим сверху 4 листика лаврового листа. Включаем сильный огонь и тушим еще 2 минуты.
Готово!
Подается такое блюдо с рисом. И мяса не надо! Друзья, всем советую приготовить. Это ооочень вкусно!
Да, это блюдо не из легких и оно трудозатратное, но оно того стоит!
*********************************************
* ТАКЖЕ ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО Рецета баклажана в духовке НА МОЁМ YOUTUBE КАНАЛЕ, * ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!!! youtube.com/Мультижарка
У МЕНЯ ЕЩЁ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ
*********************************************
* ТАКЖЕ ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО БАКЛАЖАН-ГАРМОШКА НА МОЁМ YOUTUBE КАНАЛЕ, * ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!!! youtube.com/Мультижарка
У МЕНЯ ЕЩЁ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Если Вам понравился рецепт , поделитесь им в СОЦСЕТЯХ , ставьте лайк и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал: zen.yandex.ru/multizharka
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!
***************************************
А ТАКЖЕ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ YOUTUBE КАНАЛ «МУЛЬТИЖАРКА»: youtube.com/Мультижарка
copyright by Multizharka
#баклажаны по-турецки #баклажаны рецепты #баклажаны #рецепты из баклажан #что приготовить из баклажан #вкусные рецепты из баклажан #рецепты #мультижарка