Что заставляло этих доблестных воинов сражаться до конца? Сегодня мы рассмотрим, какую пищу ели средневековые рыцари, чтобы зарядиться энергией на весь день и укрепить свои силы.
Понятие рыцарство по-настоящему появилось только примерно после 1000ого года, когда были введены определенные звания и была основана феодальная система. Поэтому мы говорим о периоде с XI по XVI век и обобщим, чтобы все было просто.
Рыцари получали вознаграждение от своего господина, и этой суммы было достаточно, чтобы обеспечивать себя продовольствием, доспехами и другими расходами в течение года. Эта оплата часто была не такой уж плохой и это означало, что рыцари могли регулярно тратиться на большее количество еды.
Они питались лучшим свежим мясом. Белок имел решающее значение для восстановления мышц и заживления ран. Это обстоятельство довольно сильно отличало их от обычных крестьян, которые ели хорошее мясо очень редко, и тем более от крепостных, у которых его было еще меньше. У них была возможность попробовать разные виды мяса, тем более, когда они путешествовали в далёкие земли в различных походах во имя Господа.
Средневековые кулинарные рецепты и оригинальные тексты дают нам хорошее представление о том, чем питался рыцарь. Белый хлеб был более распространенным для рыцаря, чем стандартный черный хлеб, который был сделан из зерна более низкого качества, и они, вероятно, ели редкие виды рыбы. Большое разнообразие фруктов и овощей также было важным в рационе доблестного воина.
В 1100-1300 годах наблюдался массовый рост популярности крестовых походов, которые принесли с собой новую кухню с Ближнего Востока, такую как экзотические специи, соусы и фрукты. Поскольку многие мужчины добровольно шли сражаться и давали клятву крестоносца, у них была возможность хорошенько испробовать удивительную еду Палестины и приобретать товары из этих местностей, чтобы привезти их домой.
Тамплиеры
Поговорим о самом известном ордене рыцарей - тамплиерах.
Они дали клятву целомудрия и бедности, что, как можно было ожидать, мешало им употреблять в пищу многие "особенные" ингредиенты. Множество рыцарей были вынуждены есть очень мягкую пищу. Правда, им разрешалось есть три раза в день.
С течением времени эти правила соблюдаться стали весьма вольно. В Европе появились новые замечательные продукты, привезенные с Ближнего Востока. Некоторые из специй, которые привозили с собой рыцари, пользовались большой популярностью: мускатный орех, имбирь и тмин. Кроме того, воин ел оленину после большой охоты, груши и яблоки и много разных видов жареной птицы.
Сопровождало это питание чрезмерное количество вина. Рыцари считались знатью, поэтому ели почти то же самое, что и более богатые люди. Вместо свиной ножки (а это была часть свиньи, которая считалось едой бедняков) они набивали животы другими, лучшими частями свиньи. Питались говядиной и бараниной.
Но это никоим образом не означает, что они переедали. Поддерживать физическую формы было очень важным. Кроме того, среда, пятница и суббота были отведены для поста, и, чтобы получить белок, они кушали рыбу, орехи и т. д. Наконец, важной частью рациона рыцарей были молочные продукты. Еда средневековых рыцарей, таким образом, была куда более разнообразна и питательна, чем пища крестьян.
(с) Bremen
Понравилась статья? Тогда, чтобы поддержать нас, можете поставить лайк и подписаться на наш Дзен и Telegram: https://t.me/vestnikistorii
Мы будем очень признательны любой поддержке!