Ресторанный бизнес – дело не только вкусное, но и прибыльное, что вполне объяснимо – люди всегда будут хотеть есть и пить. В любом возрасте, в любую погоду, в любом месте, при любой власти. Повара востребованы везде, они неплохо зарабатывают, даже если не всегда выбиваются в шефы.
Популярные шеф-повара часто становятся медийными личностями, ведут авторские передачи на телеканалах, причем не обязательно связанные только лишь с едой и напитками. Самых богатых шеф-поваров в мире чуть более десяти. Все они в списке Forbes. Кто же находится на первом месте? Может, медийный Гордон Рамзи? Нет, и даже не еще более медийный любитель ТВ Джейми Оливер.
Первым в списке с состоянием в более чем 1,5 миллиарда долларов идет шеф-повар из Японии Алан Вонг. Вы слышали о таком? Вот и я до недавнего времени нет. Малоизвестный, маломедийный – а какой богатый! Японец и китаец с примесью полинезийской крови, Алан Вонг родился в Токио и вырос на Гавайях. Работая в начале жизненного пути рабочим на плантациях, он всегда чувствовал, что его призванием является кулинарное дело. Его он и изучал – сначала на Гавайях, а затем и в Нью-Йорке.
Сегодня у Алана Вонга три ресторана, и очередь в них расписана на пару месяцев вперед, а иногда и того больше! Алан Вонг - любимый повар 44 президента США Барака Обамы. Своих профессиональных секретов у шефа Вонга много, и они бдительно оберегаются. Хотя есть пара правил, которые шеф не скрывает. Первое – это правило «пяти компонентов» - в любом блюде должно быть не более пяти главных ингредиентов. Второе – блюда должны сочетать традиционные европейские и экзотические гавайские вкусовые мотивы.
Алан Вонг написал на эти темы две книги «Новая волна Луана» и «Голубой помидор», в которых поделился своими взглядами на современный стиль фьюжн в кулинарии. По словам самого Алана Вонга, некоторые вкусовые сочетания приходят ему во сне, и на их основе он создает рецепт своего очередного фирменного блюда.
Алан Вонг – потрясающий шеф-повар, бизнесмен, инноватор. Он нашел свое любимое дело, реализовался в нем и заработал капитал. И доказал, что при желании и настойчивости возможно все.
Подписывайтесь на канал и читайте новые истории об интересных людях и событиях.