Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала.
Я очень люблю кабачковую и баклажанную икру. Но когда я много раз пыталась приготовить самостоятельно один из этих "заморских" деликатесов, всегда получалось как-то не так. Во-первых, я до жути умаивалась в процессе приготовления, особенно это касается икры из баклажанов, а результат все равно не радовал.
Но недавно я нашла один рецепт, заинтересовавший меня своей простотой. Я, как ленивая хозяйка, уж очень не люблю много возни на кухне, мне бы попроще, но повкуснее.
В общем, теперь икру из синеньких я готовлю исключительно таким способом. Проще просто не придумаешь. Да и результат мне однозначно очень нравится. Не могу не поделиться с вами этим рецептом.
Итак, сегодня готовим "Самую ленивую баклажанную икру", что же нам понадобится?
Ингредиенты:
баклажаны 1 кг
морковь 2 крупные шт
болгарский перец 3 шт
лук репчатый 2 шт
помидоры 6 шт средних
соль
перец
оливковое масло
Приготовление:
Все овощи порезать произвольно на крупные куски.
Посолить и поперчить по вкусу. Добавить растительное масло и всё хорошо перемешать.
Все овощи переложить на противень, можно застелить сверху фольгой, но я делаю без фольги.
Запекать в разогретой духовке при температуре 190-200º около 1 часа.
Далее овощи немного остудить.
Переложить в глубокую миску
Блендером перебить овощи до однородной массы.
Из такого количества получается примерно две литровые банки. Хранить в холодильнике, можно закрыть на зиму, тогда банки необходимо простерилизовать и закатать по всем правилам.
Вот и всё. Отличная икра из баклажанов без особых забот и хлопот готова. Обязательно попробуйте приготовить.
Надеюсь, что моя статья была для вас полезной. Будьте здоровы и приятного аппетита.