Свеклу отварить целиком в подсоленной воде, течение 15 минут.
Слейте воду и освежите в холодной воде. Очистите от кожуры и
нарежьте ломтиками по 2,5 см
На сковороде слегка обжарьте лук-порей и сельдерей на сливочном масле до мягкости. Добавьте свеклу, бульон и лавровый лист. Довести до
кипения, уменьшить огонь и тушить 45 минут.
Достаньте лавровый лист и сделайте суп пюре в блендере или
кухонном комбайне. Верните в чистую кастрюлю,
приправьте и снова доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте
сметану и подавайте.
ингредиенты на 4 порции
900 г/ большой сырой свеклы
225 г/ лука-порея, нарезанного кубиками
2 палочки сельдерея,
50 г/ сливочного масла
600 мл/куриного бульона
1 лавровый лист
150 мл сметаны
соль и свежемолотый черный перец
Не забудьте подписаться на канал и поставить лайк. Спасибо