Провансаль – столовый 67%-ной жирности майонез со слегка острым и кисловатым вкусом, вырабатывавшийся из подсолнечного масла, воды, яичного порошка, сухого молока, соли, сахара, горчичного порошка и уксуса.
Апельсиновый – десертный майонез 35%-ной жирности со сладким привкусом апельсинов, вырабатывавшийся с добавлением фруктово-ягодного джема и эссенции. Вместо уксусной кислоты в его состав входила лимонная кислота, а в качестве желирующей добавки использовался кукурузный фосфатный крахмал.
Ароматный – пряный майонез с содержанием жира не менее 67%, вырабатывавшийся с добавлением томатов, а также экстрактов петрушки, укропа и сельдерея.
Венгерский – острый майонез, вырабатывавшийся с добавлением томатной пасты и сладкого перца.
Весна – пряный майонез с содержанием жира не менее 67%, вырабатывавшийся с добавлением укропного эфирного масла.
Горчичный – низкокалорийный острый майонез с массовой долей жира не менее 37%, обладавший выраженным вкусом горчицы, уксуса и красного перца.
Диабетический – майонез с нежным вкусом и массовой долей жира не менее 66%, в состав которого вместо сахара входил ксилит. Предназначался для использования в детском и диетическом питании.
Дружба – острый майонез, вырабатывавшийся с добавлением перечного пюре, а также экстрактов петрушки, укропа и сельдерея.
Кавказский – пряный майонез, вырабатывавшийся с добавлением томатов, чёрного и красного перца, сунели и др.
Карпаты – диетический майонез с массовой долей жира не менее 50%, характеризовавшийся нежным вкусом.
Любительский – столовый пастообразный майонез жирностью не менее 47% с пониженным содержанием горчичного порошка (0,25%), отличавшийся мягким вкусом.
Молочный – столовый 67%-ной жирности майонез с пониженным содержание яичного порошка и горчицы, обладавший нежным, слегка острым, кисловатым вкусом.
Московский – майонез, вырабатывавшийся с добавлением красного горького перца и соуса.
Огонёк – острый майонез, вырабатывавшийся с добавлением томатной пасты, красного, горького и сладкого перца.
Праздничный – острый майонез с пикантным вкусом и ароматом, вырабатывавшийся с добавлением красного и чёрного перца, чеснока, кориандра, орехов и других специй.
Ратунда – майонез, вырабатывавшийся с добавлением соуса.
С кардамоном – пряный майонез с содержанием жира не менее 67%, вырабатывавшийся с добавлением кардамона.
С перцем – пряный майонез с содержанием жира не менее 67%, вырабатывавшийся с добавлением чёрного молотого перца и экстракта чёрного перца.
С тмином – пряный майонез с содержанием жира не менее 67%, вырабатывавшийся с добавлением тмина.
Салатный – низкокалорийный острый майонез с массовой долей жира не менее 37%, обладавший выраженным вкусом горчицы, уксуса и красного перца.
Южный – майонез, вырабатывавшийся с добавлением соуса.