Я давно обращала внимание, что для многих нет ничего лучше, сделанного или приготовленного своими руками. Особенно это касается детей, у которых жажда познания мира превыше всего. Я стараюсь это желание «все увидеть и сделать самим» не ограничивать, а направлять и иногда мне это удается.
И сегодня, когда с черничной полянки возле нашего дома дети принесли небольшую корзиночку с ягодами, у них был один вопрос:
-Что можно сделать вкусного из черники?
Так вот, мы решили сделать мороженое из этой ягоды, и сегодня я расскажу вам его рецепт и этапы приготовления.
Для этого мороженого потребуется совсем немного ингредиентов:
- 200 мл молока
- 150 мл сливок, можно брать и 20%, а можно и жирнее
- 100 грамм сахара
- 2 желтка
- 300-500 грамм черники
Для начала взбиваем наши желтки с небольшим количеством сахара до небольшой пены и растворения сахара.
На огонь ставим небольшую кастрюльку с молоком и сахаром и беспрерывно помешивая доводим до горячего состояния, но ни в коем случае не кипятим.
Параллельно, мелкими порциями вливаем часть горячего молока в наши взбитые желтки, обязательно помешивая эту массу.
Далее, в нагретое, но не кипящее молоко, добавляем постепенно жидкую массу с желтками, сахаром и молоком непрерывно помешивая, чтобы не довести до кипения. Мешать на огне, пока все не загустеет.
После загустения, ставим нашу кастрюльку в холодную воду и охлаждаем.
Следующий этап-складываем нашу чернику в емкость для измельчения и добавляем сливки.
Измельчаем с помощью блендера ягодно-сливочную массу до однородного состояния.
В кастрюльку с нашим кремом вливаем взбитые ягоды и интенсивно размешиваем.
После выливаем в емкость и ставим в морозилку на несколько часов.
Не забывайте через два-три часа перемешивать нашу массу, тогда она не будет содержать хрусталиков льда, а будет однородной.
Вкусное и нежное мороженого красивого насыщенного цвета понравится любому в вашей семье и будет чем угостить гостей, если таковые нагрянут внезапно.
И совсем недавно я делала мороженое из бананов, которое совершенно не требует варки. Если интересно, смотрите как его готовить на видео:
Спасибо за внимание! А вы любите делать мороженое самостоятельно? Если не сложно, поделитесь рецептами своими рецептами?