Способы приготовления: Способ первый. Айву подготовляют, как для варенья. Опускают в отвар (один стакан на 1 кг. айвы). Ставят на огонь. Проваривают 10 мин. Добавляют 1 кг. сахара. Варят в 1 прием при частом помешивании до готовности (105 градусов). Способ второй. Очищенную от кожицы айву натирают на крупной терке (без семенной камеры) и с водой (один стакан на 1 кг. айвы) проваривают 10 мин., затем кладут сахара (1 кг.) и варят на медленном огне при постоянном помешивании до готовности. В конце варки добавляют 3 г. лимонной кислоты.
Способы приготовления:
Способ первый.
Айву подготовляют, как для варенья.
Опускают в отвар (один стакан на 1 кг. айвы).
Ставят на огонь.
Проваривают 10 мин.
Добавляют 1 кг. сахара.
Варят в 1 прием при частом помешивании до готовности (105 градусов).
Способ второй.
Очищенную от кожицы айву натирают на крупной терке (без семенной камеры) и с водой (один стакан на 1 кг. айвы) проваривают 10 мин., затем кладут сахара (1 кг.) и варят на медленном огне при постоянном помешивании до готовности.
В конце варки добавляют 3 г. лимонной кислоты.