К знаменитому полководцу этот соус отношения не имеет так как придуман был подругой моей тётки по фамилии Румянцева.
Хотя, думаю, сам полководец был бы не прочь его откушать.
Итак Румянцевский соус, как и большинство блюд, которые я предлагаю прост и вместе с тем эффективен. Делается быстро - отжигает капитально.
Рецепт.
Майонез смешивается с пастообразной горчицей, хреном также в виде пасты и давленным через специальную давилку чесноком. Смешивать можно обычной вилкой/ложкой прямо в миске. Но желательно перемешать тщательно, до однообразной консистенции, чтобы не было такого, что в одном углу вся горчица, в другом весь хрен, а ческнок вообще положить забыли. В случае успеха, эффект - потрясающий.
Хрен и горчицу можно просто в магазине купить в баночках или тюбиках. Только смотрите чтобы отечественный был. Европейские варианты какие-то сладкие.
Пропорции:
На 250 грамм майонеза кладём по 180-200 грамм тех самых хрена и горчицы из баночек и три зубца чеснока. Чеснока можно и больше. Кому как нравится.
Годится практически к любым мясным блюдам. а также к рыбе, салатам и просто можно мазать на хлеб.
А теперь о том самом полководце Петре Александровиче Румянцеве, которого я упомянул вначале и которому этот соус, с моей точки зрения, должен был понравиться.
Так почему же должен был понравиться. Да потому, что остротой своей он чертовски соответствует характеру нашего великого полководца.
В молодости Петя Румянцев был что называется "сорви голова". Он "достал" всех. По слухам даже был собственноручно неоднократно и нещадно порот отцом, что не входило в правила знати тех лет, но это его ничуть не остановило. Его характер очень хорошо иллюстрирует отзыв одного из современников. Историк Бантыш-Каменский так описывает его нрав в молодые годы:
«Он удальством превосходил товарищей, пламенно любил прекрасный пол и был любим женщинами, не знал препятствий и часто, окруженный солдатами, в виду их торжествовал над непреклонными, обучал батальон, в костюме нашего прародителя, перед домом одного ревнивого мужа; заплатил другому двойной штраф за причиненное оскорбление и в тот же день воспользовался правом своим, сказав, что он не может жаловаться, ибо получил уже вперед удовлетворение! Проказы Румянцева, доведенные до Высочайшего сведения, заставили Императрицу Елисавету Петровну, во уважение заслуг графа Александра Ивановича, отправить к нему виновного с тем, чтобы он, как отец, наказал его».
Каков шельмец. И это всего-лишь один абзац его похождений.
Однако военная служба, проходила весьма удачно и карьера шла в гору. В начале пути, разумеется, в основном благодаря принадлежности к одному из знатнейших родов Российской Империи. Но вот когда он, что называется, "дорвался" командовать сам... Вот тут-то всё и началось. Талант оказался не менее фееричным, чем его молодые выходки.
Перво-наперво он отличился в семилетней войне со Швецией.
Вчерашний хулиган, произведённый в подпорутчики оказался талантливым командиром, имевшим огромный авторитет во вверенном ему подразделении. Он не гнушался есть из одного котла с солдатами, не прятался в бою за их спины и ревностно следил чтобы у его солдат всегда было что поесть, во что одеться и денежное довольствие в полном объёме.
За два года войны он дорос до капитана и даже был удостоен высокой чести - доставить в С.Петербург донесение о заключении Абосского мира.
Там он был произведён в полковники и назначен командиром Воронежского пехотного полка.
Конечно в 18 лет полковник - это круто, но по большому счёту это всё было ещё данью заслугам его отца.
Почти сразу по возвращении с войны его женили на дочери князя Голицына. Брак оказался неудачным. Ни муж, ни жена не испытывали друг к другу никаких чувств, хотя и родили троих детей.
На этом фоне характер новоиспечённого полковника снова дал о себе знать и он пустился во все тяжкие. Да так, что батюшка даже чуть было не отрёкся от него. Однако отец его умер в 1749 году. И тут стало ясно как много он значил для сына. Петра как подменили. Вчерашний гуляка стал совершенно серьёзным человеком, сосредоточившимся на военной службе. И это было очень вовремя.
В 1755 году Румянцеву был присвоен чин генерал-майора, а на следующий год началась семилетняя война с Пруссией.
30 августа 1757 года в сражении при Егерсдорфе, резерв из четырёх полков, которым командовал Румянцев, когда правый фланг наших войск начал отступать и пруссаки вот-вот должны были одержать верх, своей внезапной атакой фактически решил исход битвы в нашу пользу. Причём атаковал Румянцев на свой страх и риск без приказа. Вот когда пригодился его независимый характер. Он был произведён в генерал-поручики и получил под командование дивизию. И не зря.
В битве при Кунерсдорфе его дивизия была мало того ,что атакована превосходящими силами противника, подверглась жесточайшему обстрелу артиллерии, так ещё к атаке подключилась знаменитая прусская тяжёлая кавалерия под командованием самого Зейдлица. Однако дивизия Румянцева не дрогнула и, благодаря грамотно выстроенной обороне и стойкости солдат, отбив все атаки неприятеля, перешла в штыковую контратаку, наголову разгромив отборные части прусской армии. Прусский король Фридрих бежал.
Он в тот момент написал следующее:
«Я несчастлив, что еще жив… из армии в 48 тыс. человек у меня не остается и 3 тыс. Когда я говорю это – все бежит, и у меня нет уже больше власти над этими людьми… жестокое несчастье. Я его не переживу. Последствия дела будут хуже, чем оно само. У меня больше нет никаких средств, и, сказать по правде, я считаю все потерянным».
В общем разгром был полный.
А после взятия Кольберга, который он принудил к капитуляции уже будучи самолично командующим 18ти тысячным войском, о Румянцеве заговорила вся Европа, как о человеке перевернувшем военную науку. Его тактические и стратегические приёмы были настолько неожиданными и эффективными, что его стали считать лучшим полководцем Европы.
Однако свою приставку к фамилии "Задунайский" он получил в сражениях уже с турками.
Неприятие дворцового переворота в результате которого Павел был убит, а на трон взошла Екатерина 2, должно было поставить точку на карьере Румянцева. Однако Екатерина умела выбирать помощников.
Пётр Румянцев, вместо отставки, был назначен генерал губернатором Малороссии, где проявил себя как талантливый администратор. Превратив, как сейчас принято говорить, "дотационный" регион в процветающую территорию, дававшую весьма ощутимый доход казне.
Но новая война не заставила себя ждать.
В 1768 году во время начала очередной русско-турецкой войны Румянцев был назначен командовать Второй армией, которая выполняла вспомогательные функции. Однако нерешительность командовавшего основными силами, князя Голицына побудила Екатерину сменить Голицына на Румянцева. И вот тут-то всё и началось.
Для начала в битве при Ларге 25ти тысячный русский корпус под командованием Румянцева наголову разгромил турецко-татарскую 80-ти тысячную армию.
Не успели турки отойти от этого поражения, как в битве на реке Кагул их унизили ещё больше. 32х тысячная армия Румянцева просто разметала как ураган 150-ти тысячную турецко-татарскую армию. Особенно впечатляет соотношение потерь. Менее 400 русских против 20 тысяч у турок и татар.
С этой впечатляющей победой Румянцева письмом поздравил даже бывший противник - прусский король Фридрих.
Румянцев гнал турок беря город за городом. Однако они, имея огромные людские резервы, не думали сдаваться рассчитывая выиграть войну "измором".
Но не с тем связались. Румянцев нагнал на турок такого страху, что таки вынудил их заключить мирный договор. Причём настолько на наших условиях, что это было больше похоже на капитуляцию.
В честь этих побед он и получил дополнение к своей фамилии "Задунайский".
В дальнейших кампаниях он активного участия не принимал так как оказался не в ладах с Потёмкиным, да и возраст уже давал о себе знать.
Скончался один из величайших полководцев в русской истории 19 декабря 1796 года оставив после себя массу талантливых учеников. Одним из которых был и граф Александр Васильевич Суворов-Рымникский.
Всем спасибо, что были эти несколько минут со мной в моём мире.
Мои любимые рецепты.
Борщ Московский. Зелье приворотное.
Салат Лениниградский. Кухня героев.
Салат Русский. Под беленькую и так.
Шашлык без мангала с шутками и прибаутками.
Вчера был Пушкин. А сегодня калья с огурцами.
Капустный салат "Морская пехота".
Жара. Квас. Холодный. Домашний. И стихи про жару. И Чичерина.)))
Всем приятного аппетита и будьте счастливы.