Уважаемые читатели моего канала. Вспомнила рецепты Советских вафель, которые мы когда - то пекли. Захотелось поделиться с Вами этими рецептами. Надеюсь, что они Вам смогут пригодиться.
МОЛОЧНЫЕ ВАФЛИ
Состав: Мука - 120 грамм Масло сливочное или маргарин - 50 грамм Молоко - 150 грамм Сахар - 50 грамм Соль - по вкусу Яйцо - 3 штуки Ванилин - на кончике ножа Разрыхлитель - четверть чайной ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Для приготовления вафель молочных необходимо взять, сахар, масло или маргарин. Взбить, масса должна побелеть. Отделить белок от желтка. Желток добавляем в масляно - сахарную смесь туда же насыпаем соль, ванилин, муку. Перемешиваем до образования однородной массы. В получившееся тесто вливаем молоко. Снова перемешиваем и ставим тесто на холод. Перед выпечкой в тесто необходимо добавить взбитый белок. Можно выпекать.
ДОМАШНИЕ ВАФЛИ
СОСТАВ Мука - 100 грамм Сахар - 60 грамм Масло сливочное - 60 грамм Яйцо - 1 шт. Ванилин - на кончике ножа Соль - на кончике ножа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Как и в первом рецепте необходимо взять сахар и масло, перетереть до бела, добавить соль, муку и ванилин. Всё тщательно перемешать. Можно выпекать. Готовые горячие вафли можно скрутить трубочкой или конусом. По желанию вафли можно наполнить любым кремом. Рецепты приготовления различных видов крема будут в следующем моём выпуске.
ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ
СОСТАВ:
Мука - 100 грамм Желток - 1 шт. Соль - на кончике ножа Сода - на кончике ножа Вода - 200 грамм
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Необходимо взять желток добавить к нему соль и соду, перемешать. Вливаем часть воды, высыпаем всю муку хорошо перемешиваем. Добавляем частями оставшуюся воду, пока вся вода идущая по рецептуре, уйдёт на замес теста. Эти вафли хорошо используются для приготовления тортов различных видов закусок с мясом, рыбой, фруктами, овощами.
ВАФЛИ ПО - ШВЕДСКИ
СОСТАВ Мука - 150 грамм Сметана - 2 стакана Вода - 4 столовые ложки Маргарин - 10 грамм для смазки Сахар - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Вода, сметана, соль, сахар по вкусу. Перемешать добавить муку, взбить до однородности. Можно выпекать.
ВАФЛИ ЛАКОМКА
СОСТАВ Мука - 5 столовых ложек Яйцо - 5 шт. Сахар - 3/4 стакана Маргарин - 200 грамм ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Маргарин растопить, остудить, перемешать с сахаром добавить яйца. Высыпать всё количество муки и перемешать до однородной массы. Тесто готово, можно выпекать вафли. Готовые вафли сворачиваем в трубочку, охлаждаем и заполняем кремом.
ВАФЛИ ОСОБЫЕ
СОСТАВ Ржаная мука - 1 стакан Сметана - 1 столовая ложка Сахар - 1,5 столовых ложек Яйцо - 1 шт. Сода - 0,5 чайной ложки Масло или маргарин - 200 грамм
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взбить яйца с сахаром в густую пену, добавить растопленное охлажденное масло, сметану, муку перемешанную с содой. Перемешать, замесить тесто. Готовые горячие вафли, так же сворачиваем в трубочку, конусом, можно сделать корзиночку. Горячий круг готовой вафли накидываем на перевёрнутый стакан, ждём когда готовая вафля остынет и примет форму корзинки.