Приветствую, камрады! С вами Калдырье - народный сомелье.
Наконец-то в наших янтарных краях закончилась аномальная жара, и можно переходить к нормальному пиву. А именно - к IPA. Этот стиль отлично вписался в современную классику и потеснил лагеры. Цедра-ёлка, грейпфрутовая горечь уверенно заменяют диацетил и наскучившую горечь жатецкого хмеля. Ура!
Пишу я круто (не моё мнение, а читателей). Поэтому, естественно, тройку моих любимых IPA обманутые по жизни Лёней Голубковым воспримут как рекламу. Но, к сожалению, не реклама. А всего лишь рекомендация. Моё личное скромное мнение.
1. Elvis Juice
Пивоварня: BrewDog (Шотландия)
Начальная плотность: 14,72%
Крепость: 6,5% об.
Горечь: 40 IBU
Обожаю! Уже 4 года не изменился ни аромат, ни вкус, ни пеностойкость. У БрюДога точно всё отлично с линией розлива, они не ловят кислород при розливе. Поэтому даже когда появляется в Metro по акции (т.е. срок годности подходит к концу) - он на вкус такой же, как спустя месяц после розлива.
Это пиво одно из немногих среди IPA, которое понравилось бате, любителю нефильтрухи Баварское из разливухи около дома. Для него раньше все IPA были "полынь-трава" и неприятно горькими.
Элвис Джус невероятно питкий, мягкий, я бы даже сказал - немного сливочная база, на которой аккуратно сбалансированы белая мякоть грейпфрута, цедра лимона и толика карамели.
Аромат не сказать прям что "хмельная бомба". Возможно, лет 5-8 назад, когда на рынке был дефицит IPA, а среди русского крафта на полках боттлшопов красовались банки 0,33 второй версии Волковской ИПЭ - аромат был очень ощутимым. Сейчас просто к стилю приелись многие, пробовали штуки и помощнее.
Но Elvis Juice - это некий старт в богатый мир IPA. Хороших IPA, а не "полынь-травы".
2. Stone IPA
Пивоварня: Stone Brewing (США)
Начальная плотность: 15,3%
Крепость: 6,9% об.
Горечь: 71 IBU
У американской пивоварни Stone несколько разновидностей IPA. Они все прекрасны, Stone вообще мастодонты в варки данного стиля. Импортирует их МПК, но редко. Я бы в тройку лучших добавил другую версию АйПиЭй, но Stone IPA можно урвать в Перекрестке. Кто в теме - разбирают их на прилавках супермаркетов очень шустро, глазом не моргнёшь.
Stone IPA - это такая, "батина" школа АйПиЭй, без новомодных хмелей, изобилия тропиков в аромате и прочего богохульства. Очень мощная горечь, но при этом не отвратная и не надоедающая. Это очень редкое явление. Очень питкое, сухое, без карамельных и прочих сладких оттенков во вкусе.
Магнум, Чинук и Центенниал - тройка "батиных" хмелей. Мужской и сухой такой IPA. Брутальная классика! Минус один - дорого. Но в Перекрёстке были на него скидки. Урвать такое чудо за 90-100 рублей по акции - вполне реально. И пиво не будет окисленным. У Стоуна тоже всё хорошо с линией розлива.
3. Rocket Jump
Пивоварня: Selfmade (Москва, Россия)
Начальная плотность: 15%
Крепость: 6,3% об.
Горечь: 49 IBU
В чем недостаток IPA от российских пивоварен - вкус от каждой варки у многих сильно отличается. Или варят РуИПА - это когда в засыпи много карамельного солода, чтобы российскому потребителю было "сладенько" в первую очередь, а потом уже горько.
От Волковской пивоварни IPA, ну... не то, ребят. Серьезно. Дело то не в цене, можно и макаронами с майонезом питаться и радоваться соотношению "цены/качество". Но сегодня речь идёт о вкусных и стабильных по качеству АйПиЭй, остальное - вторично.
Rocket Jump - это сочнейший IPA. По текстуре будто жадно откусил сочный фрукт, с которого течет сок по подбородку. Жирно и сочно.
Сочная цедра и сок лайма, горчит приятно. Тело плотное и в тоже время питкое. В баньку взять по-богатому, просто выпить вечером, в ресторане запить стейк, даже в морозные дни - балдёжное пиво. Ну и геймеры, конечно, оценят этикетку:-) Который год его покупаю и знаю, что лаймовая жирно-сочность от хмеля Лемондропа здесь никогда не изменится.
Это всего лишь моё мнение, не обижайтесь насчёт "волковки". Но в этой тройке IPA я уверен. И всегда беру при случае, не раздумывая.
Разновидностей IPA - несколько десятков. Если вам интересна тема по IPA - ставьте лайк. Много чего интересного могу по ним рассказать. И добавляйся в друзья ЗДЕСЬ, если состоишь в сети пивных выпивох, чтобы поднять несправедливо заниженный бал Хадыженскому.