ЛОДОЧКИ С КИНОА И САЛЬСОЙ🍆🍅
.
Легкое и простое в приготовлении летнее блюдо☀️ Для любителей овощей идеальный обед👌🏻 такой богатый вкус😋 тхина в сочетании с баклажаном и киноа дает такой бомбический, слегка ореховый вкус🌰 В общем, это надо готовить и незамедлительно съедать🤤
.
Такие посты обычно набирают минимум лайков, но все же попрошу не пройти мимо и оставить сердечко💜
.
На 2-3 порции🍽
Лодочки:
🍆3 шт. баклажана 13-15 см.
🧄1-2 шт. зубчика чеснока
🥄1-2 ч. л. тхины (не обязательно)
☀️60 г. киноа в сухом виде
🥄оливковое масло
🍋лимонный сок
🧂соль
.
Сальса:
🌶1 шт. небольшой сладкий перец
🍅100-150 г. сладких томатов
🧅1/3 шт. сладкой салатной луковицы
🌱пучок кинзы (или базилик)
🥄оливковое масло
🧂соль
🌶можно еще добавить перец чили для остроты
.
🍆Лодочки.
👉Баклажаны на час замочить в подсоленной воде. Разрезать пополам, выковырять сердцевину. Лодочки смазать маслом, посолить слегка, запечь при t 200 мин 20-25.
.
👉Киноа хорошо-хорошо промыть, прям перетирая пальцами крупу, чтобы убрать горечь. Отварить в соленой воде (вместо киноа можно взять булгур).
.
👉Серединку баклажана мелко нарезать, чеснок мелко нарезать. Обжарить на сковороде с маслом баклажаны с чесноком, добавить тхину посолить. Когда баклажан будет готов, сбрызнуть лимоном, добавить готовую киноа, перемешать.
.
🍅Сальса.
👉Все нарезать как можно мельче. Сладкий перец можно обжарить, у меня сырой.
.
🍆Сборка.
👉В лодочку выложить обжаренный с киноа баклажан, сверху сальса