В темной-темной комнате совсем нет интерьера. Тут нет официантов, обслуживающих клиентов, нет живой музыки и белых скатертей. Чего уж там, здесь совсем нет шумных посетителей, обсуждающих последние новости за чашкой свежего кофе.
Представили такое?
Так могла бы начинаться очередная страшилка, но мы вовсе не хотели вас пугать. Наоборот, расскажем вам про тренд, популярность которого растет с каждым днем.
Волнуетесь? Мы, если честно, тоже! Но уверены, что ваше впечатление совсем изменится, если мы начнем рассказ по-другому.
В этой комнате ресторатор экономит на аренде и персонале, но вкладывает денежные средства в техническое обеспечение доставки и онлайн-продвижение. Что же это за комната? Это новый тренд – Dark Kitchen.
Из-за пандемии COVID-19 к декабрю 2020 года количество посетителей в ресторанах по всему миру снизилось на 68,61% по отношению к тому же периоду предыдущего года. При этом повысился спрос на доставку еды. (по данным Statista)
Сегодня специалисты «1С-Рарус» расскажут вам об автоматизации деятельности компаний, использующих этот сервис.
Для чего нужна автоматизация деятельности предприятий Dark Kitchen?
- Внедрение новой системы для управления производством блюд;
- Ведение учета складских запасов;
- Управление call-центром, курьерами и доставкой.
Хотите узнать принцип работы сервиса подробнее? Рассказываем!
Автоматизация работы кухни
Использование программных продуктов позволяет вести рецептуры, использовать сезонные коэффициенты и учитывать потери при обработке сырья.
Ведение складского учета
Программа позволяет рестораторам вести полноценный складской учет, составлять список необходимых на определенную дату товаров для каждой кухни.
Сотрудники могут проводить инвентаризацию, сверяя ингредиенты для блюд с наличием на конкретном складе.
Упрощение приема заказов в call-центре
Программа автоматически сопоставляет адреса доступных кухонь и местоположение клиента, что позволяет упростить работу специалиста call-центра и сократить время ожидания клиента
Как только информация о заказе сформирована, она появляется на мониторе выбранной кухни. Повара начинают приготовление, указывая в программе статус «В работе».
Сборка заказов
Программа контролирует каждый из этапов сборки заказа. Выполненные стадии готовности заказа отображаются на мониторе, который находится в зале ожидания курьеров
Сквозной таймер доставки помогает сотрудникам ориентироваться в сроках приготовления на каждом из этапов, который проходит заказ.
Курьерская доставка и формирование отчетности
Во время доставки курьер использует приложение «Мобильный курьер», где видит информацию по текущему заказу и клиенту, включая комментарии клиентов.
С помощью приложения курьер рассчитывает время доставки от своего текущего местоположения и расстояние между клиентами с помощью встроенных карт Яндекс и Google.
По завершении доставки курьер делает соответствующую отметку в приложении и продолжает работу по другим заказам.
Учет передвижений доставщиков позволяет построить отчеты по эффективности работы каждого из сотрудников, общей выручке, полученной за день, количеству выполненных заказов на каждой кухне и другим параметрам.
Что же из этого получается? В темной-темной комнате создается настоящая цифровая революция, которая затрагивает и сферу общественного питания.
Такие страшилки с хорошим концом понравятся каждому нашему читателю, мы уверены!
Ждете новые истории? Подписывайтесь скорее на канал, ставьте нам лайк.
Расскажите нам в комментариях, знали ли вы, что существует такой сервис?