ВАФЛИ ИЗ КАБАЧКА и СВЕКОЛЬНОЙ БОТВЫ.
Если нет электровафельницы, можно выпекать , как оладьи на обычной сковороде, смазанной маслом.
Что потребуется:
🔸натертый на мелкой тёрке и отжатый от лишней влаги кабачок- 170 гр.
🔸свекольная ботва- 125 гр.
🔸яйцо- 2 шт
🔸творог - 150 гр (у меня фермерский 9%)
🔸тёртый твердый сыр - 100 гр(у меня пармезан)
🔸рисовая мука- 65 гр( если нет рисовой замените на пшеничную + 1/3 ч.л. разрыхлителя)
🔸мягкий сыр ( типа Риккота, Алтметте) - 80 гр.
🔸соль, чёрный молотый перец, чеснок по вкусу
🔸свежий укроп, петрушка - пару веточек ( по желанию), для украшения.
Как готовим:
1. Свекольную ботву вымыть, нам понадобятся только листья, твёрдую ножку срезать, листья нашинковать мелко, кабачок натереть на мелкой терке( у меня на мелкой тёрке). Посолить и оставить на 15 мин. выделившуюся жидкость отжать. Отжатого кабачка нужно 170 гр.
2. Соединить отжатую кабачковую массу с ботвой.
3. Творог соединить с мягким сыром и яйцами и хорошо перемешать до однородной массы.
4. Соединить кабачковую массу с творожной, добавить твердый сыр, мелко нарезанный укроп ( по желанию) рисовую муку. Посолить по вкусу, добавить чёрный молотый перец, сухой или свежий чеснок.
5. Выпекаем в вафельнице. У меня вафельница @bork_com , выпекаю на пользовательском режиме 4:15 мин, средняя степень прожаривания.
Подаём со сметано- чесночным соусом, свежей зеленью и ломтиками слабосоленой форели! Объеденье! Приятного аппетита!
P.S. Из этого количества ингредиентов получается 6 шт вафель среднего размера 👌