Привет, дорогие друзья. В предыдущем видео я обещала приготовить сырнички. Я бы сказала не просто сырники, а лучшие, которые вы когда-либо пробовали. Весь секрет хранится в подаче. Не будем затягивать, приступим.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
· 1 кг творога (не меньше 9% жирности)
· 2 сырых яйца
· 3 ст. л. сахара
· 1 ч. л. ванильного сахара или на кончике ч. л. ванилин
· 2 ст. л. муки
· щепоточка соли
Итак, приступим к приготовлению.
Берем ёмкость, в которой будем всё смешивать, кладем в неё творог и добавляем 2 сырых яйца. Эту массу тщательно перемешиваем вилкой. Затем всыпаем сахар, за ним пойдёт ванилин и снова всё перемешиваем. Теперь маленькая щепотка соли хочет отправиться в творожную массу, о ней тоже не забываем. Затем постепенно добавляем муку. Теперь настал самый ответственный перемеш))))). Мы должны добиться однородной массы. Даём тесту от нас отдохнуть минут 15. Это время мы проведем с пользой. Приготовим соус.
Берем посуду, которую можно ставить на огонь
· 500 мл сметаны от 15% жирности
· 4 ст. л. сахара (мы любим сладенькое)
В ёмкости смешиваем сметану с сахаром и ставим на медленный огонь для дальнейшего приготовления.
Чего мы должны добиться? Полного растворения сахара и нагревания сметаны до жидкой консистенции. При этом не дать соусу закипеть. Добились? Хорошо, отставляем в сторону наш соус, он готов.
За это время тестушко успело вдоволь отдохнуть от нас, и мы снова начинаем работу над ним.
В миску набираем простой холодной воды из-под крана, она нам понадобится для смачивания рук.
Поверхность, на которой будем формировать шарики, покрываем тонким слоем муки. Смачиваем руки в воде и пока они влажные, берем примерно 50 гр творожной массы, формируем шарик, и складываем на обработанную мукой поверхность. Проделываем так со всей массой, периодически не забываем смачивать руки. В итоге у меня получилось 26 великолепных шариков из творога.
Полюбовались шариками? Теперь нужно из них сформировать сырники, а это проще простого. Итак, берём шарик, аккуратно с двух сторон обмакиваем в муке и слегка придавливаем верх. Всё, сырник готов.
Далее приступаем к обжарке красивучих сырничков.
Берём сковороду, кладём в нее сливочное масло и даём ему растопиться. Когда масло будет шкварчать, выкладываем на сковороду сырники. Огонь должен быть чуть выше среднего. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Настал момент открыть секрет подачи! Приступим.
Берём глубокую ёмкость, в которую поместятся все наши сырники.
Выкладываем слоями сырники, заливая каждый слой соусом. Если вы сделали всё по рецепту, то сладкого соуса вам как раз хватит на всё количество сырников. Накрываем ёмкость крышкой (если она без крышки, то пищевой плёнкой или тарелкой) и отправляем для пропитки в холодильник. Достаточно и одного часа, но какой же он будет томительный))). Наши сырнички за это время пропитаются сметанкой и станут нежнее нежного.
Конечно же сами сырники можно сделать по вашему любимому рецепту, но вот СОУС для подачи, обязательно сделайте именно такой. Ваша семья будет в восторге! А также, вы можете удивить своих друзей, и они 100% будут делать также.
PS: Женя, к слову, любит поесть эти шедевральные сырники не только на завтрак, обед и ужин. Может и среди ночи встать, чтобы заточить один))))))
Подробный рецепт можно глянуть у нас на канале. Ждем вас в гости:
Всем приятного аппетита!!!!! Всем ням-ням
С вами были Бобовские)))))
А также у меня есть канал об орхидеях, который порадует вас неземными красотками: