Недавно мы писали про новые кофейные тенденции: экологическая сознательность, колд брю в банках, подписка на кофе, кофейный туризм и другие. Теперь обсудим, что нас ждет в кофейнях в ближайшее время с визуальной точки зрения.
Мнение Эллы Такалайнен, бариста и эксперта по кофе из Хельсинки.
01 Все розовое
Кажется, мода на черное прошла, и теперь всем нам хочется свежести и нежности. Цветочно-розовый — цвет сезона. В кофейнях розовым может быть горячий шоколад сорта Ruby (шоколад естественного розового цвета — «четвертая» категория, наряду с горьким, молочным и белым), ягодный смузи, колд брю с соками или сиропами розового цвета, украшения из розовых цветов и ягод.
02 Соблазнительное
Еще один тренд — баловать себя. Игра текстур, красивые потеки, сладкое наслаждение. Можно сказать, в моде «секси»-напитки. Мягкие топпинги, взбитые сливки, сладкая вата, маршмеллоу — все пойдет в ход для украшения напитков в 2021 году.
03 Цветы
Сухие цветы вот уже несколько лет дизайнеры используют в интерьере. Недавно ими начали украшать еще и коктейли и кофейные напитки. И это прекрасно! Важно только проверять, что они съедобные и не ядовитые.
04 Необычные элементы
Нам хочется, чтобы нас постоянно удивляли и дарили новые впечатления. А как быть с теми, кто уже «пробовал все»? Рестораторам, работникам пищевой промышленности и бариста приходится изобретать все новые и новые сочетания вкусов и способы подачи.
Что насчет капучино с соленой карамелью и карамелизированным беконом в качестве украшения?
05 Буйство красок
Разноцветные напитки «конфетных» цветов выбрались далеко за пределы детского меню. Немного веселья и легкости не повредит людям любого возраста. Мы сами в ответе за свое настроение!
06 Необычный лед и жидкий азот
В этом сезоне в моде идеально ровный лед с ягодами или фруктами внутри, гармонично дополняющий напиток. Есть специальные компании, занимающиеся производством необычного льда: например, с шишками для северного колорита.
Жидкий азот создает эффект волшебного тумана над блюдом или напитком. Только соблюдайте все меры предосторожности!
-
Какой напиток хотели бы выпить прямо сейчас?