Фиш энд чипс — король британских улиц. Национальное блюдо Великобритании каждый день кормит тысячи своих граждан. И только. А в России это же блюдо помогло спасти от разорения целое кафе! Именно к этому выводу пришел именитый ресторатор Константин Ивлев, когда в очередном выпуске своей программы «На ножах» сменил концепцию пивного бара на фаст-фуд точку «Фиш энд чипс»! Раз уж это блюдо может дать новый старт целому заведению, то спасти ваш вечер с друзьями ему точно под силу — сохраняйте рецепт! Фиш энд чипс не единожды выручал людей своей питательностью. Есть легенда: однажды на берегу реки Маас жена одного рыбака поняла, что скудного улова супруга не хватит, чтобы накормить всю семью. Тогда она решила обжарить брусочки картофеля в том же масле, в котором была приготовлена рыба. Хрустящий картофель разнообразил нехитрый ужин и стал прародителем сегодняшнего культового блюда. Для приготовления фиш энд чипс нам понадобится: Начинаем готовить: Приятного аппетита! _____________________ По
Фиш энд чипс — король британских улиц. Национальное блюдо Великобритании каждый день кормит тысячи своих граждан. И только. А в России это же блюдо помогло спасти от разорения целое кафе! Именно к этому выводу пришел именитый ресторатор Константин Ивлев, когда в очередном выпуске своей программы «На ножах» сменил концепцию пивного бара на фаст-фуд точку «Фиш энд чипс»! Раз уж это блюдо может дать новый старт целому заведению, то спасти ваш вечер с друзьями ему точно под силу — сохраняйте рецепт!
Фиш энд чипс не единожды выручал людей своей питательностью. Есть легенда: однажды на берегу реки Маас жена одного рыбака поняла, что скудного улова супруга не хватит, чтобы накормить всю семью. Тогда она решила обжарить брусочки картофеля в том же масле, в котором была приготовлена рыба. Хрустящий картофель разнообразил нехитрый ужин и стал прародителем сегодняшнего культового блюда.
Для приготовления фиш энд чипс нам понадобится:
- Филе хека — 350 г
- Картофель — 550 г
- Мука — 125 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Пиво светлое — 150 мл
- Растительное масло для фритюра — 500 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Майонез — 75 г
- Корнишоны — 50 г
- Укроп — 1-2 вет.
- Соевый соус — 5 мл
- Чеснок — 2 зуб.
Начинаем готовить:
- Картофель очистите и нарежьте тонкой длинной соломкой. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте картофель 3-4 мин. на сильном огне. Затем уменьшите огонь до среднего, посолите и поперчите. Накройте крышкой и готовьте еще 10-12 мин. За это время перемешайте несколько раз.
- Тем временем хека осмотрите на наличие костей. Заметные удалите. Нарежьте рыбу на произвольные кусочки. В миске соедините яйцо, муку, разрыхлитель и половину пива. Посолите и перемешайте. Добавьте еще пива, если хотите, чтобы кляр был более тонким. Разогрейте кастрюлю с маслом для фритюра. Хека обваляйте в кляре и жарьте 5-6 мин. на среднем огне до золотистой корочки, переворачивая.
- 2 зуб. чеснока, укроп и огурцы нарежьте мелко. В миске соедините майонез, соевый соус, чеснок, огурцы и укроп. Перемешайте. Подавайте рыбу с картофелем и соусом.
Приятного аппетита!
_____________________
Понравился рецепт? Подписывайся, ставь лайк и смотри ещё больше полезных советов, рецептов и лайфхаков в нашем блоге .
______________________
Посмотреть меню можно здесь .