Помидоры с баклажанами
Они получаются сладковатыми, с кислинкой. Чесночок придает пикантности, а мята приятное послевкусие.
Нам понадобятся продукты:
На трехлитровую банку:
1.5 кг.помидоров,
1 кг.баклажанов,
3 лавровых листа,
3 зубчика чеснока,
7 г.листьев мяты и укропа,
1 ст.л.соли,
25 г.зелени петрушки,
10 горошин черного и душистого перца,
Готовим заливку: на 1 л.воды кладем 1,5 ст.л.соли, 5-6 кусочков рафинированного сахара 2 ст.л.уксусной эссенции, 2 лавровых листа
Последовательность приготовления:
Отбираем и вымываем баклажаны, очищаем от кожицы, вырезаем ножом сердцевину засыпаем солью и выдерживаем 3-4 часа. Зелень так же вымываем, высушиваем на бумажном полотенце, петрушку, укроп и мяту, мелко нарезаем ножом на доске. Затем начиняем баклажаны нарезанной зеленью.
Готовим банки: берем трехлитровые банки моем их хорошенько содой, потом наливаем в них немного воды, чтоб прикрыло дно и отправляем в микроволновую печь на пару минут, что бы они про стерилизовались.
На дно сухой банки кладем лавровый лист, чеснок и перец.
Кладем крепкие помидоры предварительно вымытые, проколотые зубочисткой несколько раз, в месте прикрепления плодоножки и плотно раскладываем по банкам, примерно до половины емкости. Сверху выкладываем фаршированные зеленью баклажаны и заливаем подготовленным маринадом.
Банку с помидорами и баклажанами накрываем металлической крышкой, на среднем огне ставим на стерилизацию.
С момента закипания воды стерилизуем 30-35 минут. Затем банки герметически укупориваем, ставим вниз горлышком и медленно охлаждаем.
Приготовленные по данному рецепту помидоры с баклажанами, мятой получаются оригинальными и очень вкусными. И мята не исключение. Приятный освежающий вкус не оставит равнодушными никого.
Приятных Вам заготовок! P.S. Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.