1. Алексей М. разъяснил на досуге про систему поступления продуктов и привел яркий пример из своей службы: "Всё правильно, только контроль при получении продуктов и приготовлении пищи…
Цепочка поступления продуктов солдату начинается на центральных складах, и пока пайка дойдёт до солдатской тарелки, то может изрядно похудеть как при нарушении технологий приготовления и хранения, так и при банальном воровстве.
Служил поваром, запомнился случай. Пришла говядина, ну очень костлявая, начпрод, думаю, это знал и пришёл проверять порционные тарелки мяса. На 10 человек они должны быть 460 грамм, а тут в среднем грамм 380.
У нас всегда спрос с поваров был… Ни начальника столовой, ни дежурного никогда почему-то не трогали за нормы, хотя по уставу они должны тоже отвечать. Так вот, на меня наехал начпрод, я ему говорю, что мясо одни кости, да ещё лёд оттаял, так вообще стало мало.
А надо сказать, что все мясо, туши, мы в мороз глазировали - отпускали в воду, а потом вынимали, и так несколько раз, так образовывалась корочка, и мясо не сохло, оставалось сочное при хранении.
Ну, он так для порядка поругал меня ещё, видно сам ожидал такого, и ушёл. Через полчаса бежит ко мне прапор, начальник склада, и начинает материться, типа ты что, су…а (нехороший человек), я ж тебе 5 % всегда накидываю на мясо на глазировку, чего врёшь.
Я с ним не стал спорить, сказал ему, что может и забыл, но точно знал, что никогда мне никаких 5% больше мяса не давали. Потом всегда, если положено по норме 70 кгмяса, то ещё 3,5 кгдавали на глазировку.
Вот, если где была такая система проверил - вставил, то солдат был всегда сыт. ЗабВО 86-88г.г."
2. Сергей Н. рассказал: "ГСВГ 80-82 весна. Кормили на убой. Мясо в обед было всегда. Доставалось почти все дедам, но все остальное с бачка съедалось молодыми...
Деду не по рангу было есть рагу, только пару кусочков мяса. Так что порции были большие… Масло - святое...
Следили, чтобы все получали. Суп всегда был вкусным. Кисель в обед. Ну, кисель как кисель… Вечером пюре с жареной рыбой. Сто дней до приказа деды масло отдавали молодым.
В общем я после трехразового питания в общаге ( понедельник, среда, пятница…) думал, что попал в рай… Но, кому то не хватало первое время…»
Подписаться или просто поставить лайк – дело сугубо добровольное и благородное…
