Недавно у нашего сыночка был день рождения. Маленькому имениннику исполнилось пять лет. Конечно, к этой дате мы с мужем начали готовиться заранее. Сынок захотел, чтобы мы пригласили его друзей из детского садика, а также двоюродных братишек и сестренок. Праздник решили сделать в стиле его любимого мультика. И, конечно, не забыли про сладкий стол.
Как обычно, все десерты я делала сама. Во-первых, я точно знаю, что мои сладости не будут содержать вредных добавок. Во-вторых, по вкусу они не уступят, а еще и превзойдут изделия, выполненные кондитером. К тому же за них не придется платить. Поделюсь с вами рецептами тех вкусностей, готовить которые меня постоянно просят дети.
Маффины
Чтобы испечь вкуснейшие маффины, которые приведут в восторг не только детей, но и взрослых, возьмите следующие продукты:
- 100 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 150 мл молока;
- 200 г сахара;
- 300 г муки;
- 2 ч.л. разрыхлителя;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 щепотка соли.
Теперь можно приступать к готовке. Для этого сначала соедините муку, соль и разрыхлитель. Молоко подогрейте, не доводя до кипения.
Взбейте миксером порубленное сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Не прекращая взбивания, добавьте в массу по одному яйцу.
Затем введите подогретое молоко и в несколько приемов всыпьте мучную смесь.
Продолжайте взбивать до тех пор, пока тесто не станет однородным.
Разложите готовое тесто по формочкам для маффинов
и выпекайте в разогретой до 1800С духовке в течение получаса.
Готовые изделия можно посыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом или разноцветной присыпкой. Но мы ели так.
Бисквит
А какой же вкусный бисквит я испекла сыночку на день рождения. В восторг пришли все – и именинник, и его гости. Если желаете приготовить такую вкусняшку, возьмите следующие ингредиенты:
- 4 куриных яйца;
- 100 г муки;
- 150 г сахара;
- 1 г ванилина.
Сначала отделите белки от желтков.
Соедините желтки с половиной сахара и ванилином. Теперь взбивайте их миксером на самой высокой скорости, чтобы образовалась устойчивая масса.
На время переложите ее в отдельную емкость.
Хорошо вымойте и насухо вытрите чашу миксера и венчики. Взбивайте белки до образования мягких пиков. После этого постепенно всыпьте в белковую массу остатки сахара и взбивайте до твердых пиков. Теперь аккуратно соедините белки с желтками и всыпьте просеянную муку. Перемешайте тесто на небольшой скорости и переложите его в форму.
Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 1800С духовке 40 минут.
Готовое изделие можно разделить на два коржа и смазать кремом, а сверху украсить фруктами и ягодами.
Сливовый зефир
А еще я приготовила для детворы зефир.
Съели весь с удовольствием, хотя мой сын магазинное лакомство совсем не жалует. Для этого десерта я взяла:
- 7 г желатина;
- 60 г сахарной пудры;
- 30 г яичного белка;
- 300 г сахара;
- 300 г слив;
- 80 мл воды.
Сначала слегка помяла сливы,
поставила ее на небольшой огонь и довела до кипения.
После этого измельчила ягоды блендером и оставила остывать. Затем протерла пюре через сито.
В протертую сливу добавила 2 ст.л. сахара и белок. Взбила полученную смесь миксером таким образом, чтобы она увеличилась в два раза.
Отдельно приготовила сироп. Для этого соединила воду, желатин, оставшийся сахар и поставила на огонь. Сироп варила до тех пор, пока он не начал висеть на лопатке ниточкой. Затем сняла его с плиты и немного остудила.
Остывший сироп влила тонкой струйкой в ягодную массу и начала взбивать миксером до тех пор, пока заготовка для десерта не стала светлой и более пышной. После этого переложила массу в кондитерский мешок и отсадила половинки зефира на пергамент. Подсушила заготовки течение пары часов, а затем посыпала сахарной пудрой.