Рецепт №20
Можно купить слоеное тесто в магазине и не тратитить время на его приготовление, но это будет уже совсем другая история…..
Из домашнего теста вкуснее😉
Ингредиенты:
Мука……. 280гр
Сливочное масло……. 200гр
Ледяная вода…… 85гр
Яйцо……. 1шт
Соль……. 0,5ч.л.
Яблочный уксус……. 0,5ст.л
Сахар……. 100гр
Способ приготовления:
🔸Сливочное масло подморозить в холодильнике минут 20, оно должно быть очень холодное. Водичку так же охладить.
🔸Муку просеять в широкую глубокую миску.
🔸К муке на крупной тёрке натереть сливочное масло. Слегка перемешать массу руками до однородности.
🔸В воду добавить яйцо, соль и яблочный уксус, перемешать и влить в муку с маслом.
🔸Замесить руками тесто. Если тесто сухое и не собирается в ком, нужно добавить ещё не много воды.
🔸Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник часа на два, три. Либо можно положить тесто в морозилку минут на 30. В общем тесто должно быть очень холодное.
🔸Включить духовку на 200 градусов, режим верх-низ!!!! Если духовка сильно печёт на дно поставить металлическую ёмкость с водой.
🔸Обильно припылить рабочую поверхность мукой. Разделить тесто на две части, одну убрать в холодильник, а другую раскатать скалкой в прямоугольник толщиной примерно в 3мм. Скалочку так же постоянно припыляем мукой.
🔸Далее на раскатанный пласт высыпать 50гр сахара, можно и чуть побольше. Равномерно распределить сахар рукой по всему тесту.
🔸Свернуть тесто в тугой рулетик с одной стороны до середины. Так же к середине сворачиваем и другую часть теста. См. фото
🔸Далее острым ножом нарезать рулет на порции толщиной 1см. Переложить печенья на противень застеленный пергаментом, формируя ушки.
🔸Выпекать 20 минут до золотистого цвета.
🔸Так же поступить и со второй частью теста.
😋😋😋😋😋😋