Исторически так сложилось, что 80% моих любимых блюд – это закуски. Да главных дело доходит со скипом и не всегда. Думаю, отчасти это связано вообще с азиатской культурой, где много маленьких закусок подаются к основному блюду.
Ну, да не будем о философском и перейдём к рецепту.
Жареные баклажаны с помидорами и чесноком – чья кухня, сказать затрудняюсь, на закуска в целом острая.
Как их делаю я?
1. Баклажаны нарезать кружочками по 1,5-2 см и хорошо присолить. Оставить на 20 минут, чтобы вышла горечь. Затем отжать от лишней влаги.
2. Разболтать 1-2 яйца, обмакнуть в них каждый кружочек хорошо так и пожарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.
3. Подготовить ломтики помидора, мелко порубленный чеснок и майонез.
4. Собрать: баклажан – чеснок – капля майонеза – помидор – чеснок – капля майонеза – баклажан.
В итоге получается то, что вы видите на фотографии. Довольно вкусно, а за счёт остроты дразнит аппетит перед основными блюдами.
Готово! Попробовали бы?