Ингредиенты для теста:
200 г муки;
80 г сливочного масла;
1 яичный желток;
30 г холодной воды;
40 г сахарной пудры;
1/2 ч.л. разрыхлителя;
Холодное сливочное масло разотрите с мукой в крошку.
Добавьте разрыхлитель и сахарную пудру, все хорошо перемешиваем.
Влейте воду и желток быстро замешайте тесто.
Соберите тесто в комок, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
Ингредиенты для твороженного слоя:
200 г мягкого творога;
1 яйцо;
30 г сахара;
10 г кукурузного крахмала;
Смешайте все ингредиенты до однородного состояния.
Если будет использовать зернистый творог, то протрите его через сито и смешайте с 50 г сметаны.
Ингредиенты для клубничного слоя:
400 г клубники;
10 г кукурузного крахмала;
20 г сахарной пудры;
Клубнику нарежьте дольками.
Смешайте крахмал и пудру.
Соберите галету
Ингредиенты:
1 яичный белок;
Лепестки миндаля;
Тесто раскатайте в тонкий пласт (~0,5 см), между листов пергамента.
На тесто выложите и разровняйте творожную начинку отступая от края 1,5-2 см.
Сверху выложите плотным слоем клубнику и посыпьте смесью из крахмала и пудры.
Загните края теста формируя бортики.
Края смажьте белком и посыпьте лепестками миндаля.
Выпекайте в разогретой до 180 духовке 30-35 минут.
Приятного аппетита!
