Сегодня готовила любимые мои котлеты из детства, а теперь и моих детей. Времени на готовку было совсем не много, поэтому прибегла к некоторым экспресс мерам.
Нам понадобится:
Фарш из куриной грудки 500 гр.
Фарш свиной 300 гр. (или любой фарш с высоким содержанием жира)
Лук 1 шт.
Кабачок 1-2 шт. (у меня были 2 маленьких)
Половина батона хлеба
Молоко для размачивания хлеба
Панировочные сухари
Масло растительное для жарки
Соль (у меня адыгейская с травами)
Замачиваем хлеб в молоке и минут на 10 оставляем. Режем мелко лук и трем кабачок на мелкой терке.
Все это добавляем в фарш и тщательно его размешиваем.
После, столовой ложкой формируем заготовки для котлет и обваливаем их со всех сторон панировочными сухарями.
Отправляем жариться на средний огонь по 2-3 минуты с каждой стороны для подрумянивания корочки.
Оставшиеся сухари всегда отправляю обратно в пакет и храню в морозилке.
После на смазанный маслом противень складываю все котлеты и отправляю запекаться на 20 минут при 180 градусах.
Готовность проверяю по выделяющемуся соку, если он пошел, то жду 5 минут и вынимаю.
У меня получилось 19 котлет.
Котлеты получаются мягкими, сочными и совсем не сухими. Весь сок внутри!