Канал "Моё любимое подворье" приветствует своих читателей, подписчиков и гостей.
Вариантов заготовок огурцов в томатном соке очень много, казалось бы, уже все перепробовала, но благодаря моим читателям, копилка моих рецептов постоянно пополняется. В прошлом сезоне готовила эту быструю закуску, получилось очень вкусно. Огурчики получаются хрустящие, с необычным приятным вкусом, а томатный сок выпивается без остатка. Рецепт очень прост в приготовлении, а времени затрачивается минимум.
Выбираю молодые свежие огурчики небольшого размера. Замачиваю в ледяной воде на 2-3 часа. Затем их подсушиваю и обрезаю кончики с обеих сторон, чтобы лучше пропитались соком. Если огурцы крупные, можно их порезать дольками, кружочками, как душе угодно. Укладываю плотно в 3-литровую банку( можно в любую ёмкость).
Помидоры пропускаю через мясорубку, можно воспользоваться и соковыжималкой, но мне больше нравится густой томатный сок с мякотью. На 3-литровую банку понадобится 1,5л сока.
Томатный сок надо вскипятить, дать ему остыть, затем растворяю в нём 3 ст. л. соли, добавляю крупную головку чеснока, мелко нарезанную и большой пучок укропа, также предварительно измельчённого. Заливаю этим соком огурчики, закрываю простыми пластмассовыми крышками и ставлю в холодильник. Через 5 дней закуска готова. Если желаете побольше остроты, можно добавить красный молотый перец по вкусу.
Потратив минимум времени, Вы приготовите очень вкусную закуску, которая уплетается на "ура", тем более, Вы получаете сразу два вкусных продукта - хрустящие огурчики и обалденно вкусный томатный сок.
Мои любимые рецепты заготовок из огурцов на зиму:
Салат "Огуречник" - магазинный кетчуп "отдыхает":
Продолжаем готовить вкусные салаты на зиму
Салат "Остатки сладки" - очень рекомендую этот рецепт, вкусно, быстро, а рассол - просто объедение:
Быстрый салатик на зиму "Остатки сладки"
Самый надёжный, проверенный, безумно вкусный маринад для овощного ассорти:
Секрет вкусных солёных огурчиков - в маринаде
Не поленитесь приготовить эти салаты, я уверена, эти заготовки станут Вашими фаворитами, разнообразят Ваше зимнее меню и станут любимыми не только за вкус, но и за короткое время приготовления.
Всего доброго. До встречи на канале.