Как мариновать грибы любители тихой охоты знают, в интернете много рецептов маринованных грибов на любой вкус!
Но сегодня, я хочу поделиться рецептом маринада, именно маринада.
Подруга дала рецепт. Их семья солит грибы не то, что много лет, много десятилетий. Солят на продажу. Рецепт перед вами, скажите, вы тоже пользуетесь таким маринадом?
У подруги грибы вкусные, очень. Случаев отравления не было. Но так боюсь мариновать, раньше только солила.
Старый классический рецепт маринада для грибов.
Подходит для любых гибов.
Как подготовить грибы для маринования каждый решает сам, кто то отваривает 20 минут, а кто то варит полтора часа. И каждый уверен, что его рецепт самый лучший и самый вкусный.
А вот рецепт маринада, настоящего и классического, которым мо мной поделились, я вам сейчас расскажу.
Итак.
Берете 1 литр воды -туда сыпите 1 столовую ложку соли + 2 чайные ложки сахара сахара + 1 лист лавровый. Кипятите.
Закипело и вливаете две столовые ложки растительного масла и 50 гр уксуса девяти процентного. Вот это и есть классический маринад.
А теперь мои размышления.
Варианты.
Можно добавить 2 зубчика чеснока. ( не мелкие)
Гвоздику. Пишут 5 шт. Нет, это много. 1-2, не более.
Лавровый лист. На 1 литр маринада одного листа лаврового достаточно. Ну не надо много лаврушки, она не даст аромата, а даст неприятную горчинку и перенасыщенный запах. Помните, лучшее враг хорошего.
Перец горошком- душистый ( всегда кладут) На один литр маринада 5-8 штук.
Уксус. Кто-то льёт 50 гр и им достаточно. Я соглашусь, возможно 100 гр (как делаю я) уксуса покажется много, но без уксуса грибы страшно, мало уксуса тоже можно получить отравление. А вы? Сколько уксуса льёте? Научите, как правильно? Вы считаете 50 гр уксуса хватает?
Кто-то отваривает в маринаде листья вишни, и укропа. В банки не кладут, процеживают и заливают чистым маринадом, а вы так делали?
В сетях наверное миллион рецептов. Какой выбрать? Сегодня я к вам с просьбой, мариновать грибы не просто. Поделитесь пожалуйста своим проверенным рецептом.
Давайте мариновать вместе.
Большая Ира.
