🌿 Ингредиенты
300 г муки
1 стакан сахара
3 яйца
1 стакан натурального йогурта (желательно греческого)
3/4 стакана растительного масла
2 чайные ложки розового сиропа или розовой воды
1 и 1/2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2 стакана свежей малины
🌿 Глазурь
1 и 1/2 стакана сахарной пудры
1-2 чайные ложки розового сиропа или розовой воды
1 чайная ложка масла
3-4 столовые ложки кипятка
Лепестки роз для украшения (по желанию)
🌿 Приготовление
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Разогрейте духовку до 170 градусов. Взбить яйца, сахар и сироп или розовую воду на высокой скорости миксера до пышной легкой массы (около 5 минут). Постоянно взбивая, медленно доливайте тонкой струйкой масло.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем и солью. Когда масло хорошо смешается с яичной смесью, уменьшите скорость миксера и добавьте тремя порциями йогурт поочередно с сухими ингредиентами. Перемешивать только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются.
Выключите миксер, добавьте малину и аккуратно вмешайте в тесто при помощи лопатки. Выложить тесто в форму побольше (или в две маленькие), выстланные бумагой для выпечки. Выпекать около 60 минут (готовность проверяйте шпажкой). Дать испеченному кексу остыть в форме.
Приготовьте глазурь - тщательно перемешайте все ингредиенты. Если глазурь будет слишком густой, добавьте еще немного кипятка. Остывший кекс покрывается глазурью и украшается лепестками малины и/или роз.