Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Варенье «Вишня в шоколаде» – десерт, вкус которого многим напомнит сладости из детства.
Наверное не ошибусь, если назову это вишневое варенье фаворитом сладких заготовок. Он получается ароматное и безумно вкусное, его любят и взрослые и дети.
Когда варенье немного постоит, то становится густым, сироп тянется, кислинка вишни и сладость шоколада прекрасно сочетаются.
Варенье «Вишня в шоколаде» может стать ароматным дополнением к оладьям, блинам, а сырники политые им приобретают новый вкус. Прослойка из вишневого шоколадного варенья хорошо впишется в любой бисквитный торт.
Я вам очень рекомендую приготовить эту заготовку, ведь времени не много потребуется.
Ингредиенты:
- вишня - 1 кг.;
- сахар - 3 ст.;
- черный шоколад - 100 гр.;
- какао - 1,5 ст.л.;
- вода - 150 мл.;
- коньяк - 100 мл..
Ягоду обязательно берите спелую.
Процесс приготовления:
1. Тщательно промыть и перебрать вишню, освободить ее от косточек и залить коньяком. Оставить на 1 час, периодически все помешивая.
Можно использовать приспособления для чистки косточек или трубочку для коктейля, в одном и в другом случае ягоды хорошо сохраняют форму. При помощи шпильки косточки тоже легко извлекаются из ягод.
2. Затем необходимо приготовить сироп. Для этого налить в кастрюлю воду, всыпать сахар, довести до кипения и погрузить настоявшиеся в коньяке ягоды. Убрать с плиты и оставить до полного остывания.
3. Дальше снова прокипятить ягодную массу, при этом убирая пену.
4. В кипящую массу опустить кусочки черного шоколада. Продолжить держать кастрюлю на очень маленьком огне. И сразу же всыпать какао-порошок.
5. Продолжить варить варенье еще 20 минут, регулярно при этом помешивая. Шоколад и какао должны полностью раствориться.
6. Горячую шоколадное варенье разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и отправить на хранение.
Готовьте с удовольствием!