Как быстро добирался мировой фешн до российских провинций, что входило в базовый гардероб видных тюменок, как выглядела «обнаженка» в XIX веке. Эти и другие интересные факты из мира моды прошлых столетий сопровождались дегустацией великолепных купеческих блюд и нежно-щемящим исполнением русских романсов на историческом ужине в ресторане «Ремезов».
Погружение в моду начинается с рассказа основательницы Музея тюменских историй Оксаны Усмановой, предок которой в 1595 году (спустя всего 10 лет после основания!) пришел в первый русский город Сибири. Шли столетия, Тюмень развивалась, и вот уже на фото мы видим прабабушку Оксаны Анну Корниловну Ошкукову в модном костюме. Копию этого платья нам обещают показать в продолжении вечера. Ну а пока гостей ждет смена блюд.
Что едали купцы 250 лет назад
Шеф-повар ресторана Денис Петухов постарался на славу и представил гостям топовые кушанья тюменского купечества, подававшиеся в XIX веке. Открывало гастрономическую ретроспективу крошево из копчено-вяленой пеляди с ферментированным огурцом и свежим яблоком. Сочетание солоноватой рыбы с яркой свежестью огурца и сладостью яблока – изящный танец на вкусовых рецепторах.
Вторым курсом шла кулебяка со щекуром и томленой капустой – именно это блюдо стало моим фаворитом. Нежнейшая рыба и капуста в ароматном обрамлении сдобы. Затем подавали селянку – историческое название знаменитой солянки. Когда-то это было блюдо сельских жителей: готовилось из того, что выращивалось на огороде. Со временем оно сменило статус с крестьянского на купеческий, а в ингредиентах усилилось мясом перепелов, фазанов и другой дичи. Далее следовали «томленые щечки ялуторовского бычка с полбой и соусом из белых грибов», а на десерт подали мороженое из бородинского хлеба. Вряд ли, можно было придумать лучшее завершение этого исторического гастрономического путешествия.
Мировые тренды в Сибири
Тюменцы большое внимание уделяли веяниям моды, причем не только столичной, но и мировой. Знакомы они с ней были не понаслышке: в 1860-е годы появлявились международные научно-технические выставки, на которых свои товары и изобретения представляли и сибиряки, а заодно присматривались, кто как одет. «Пословица "Встречаем по одежке" была очень жизненной. С человеком просто не будут иметь дело, если сукно его костюма некачественное или не та посадка. Поэтому было важно следовать мировым трендам даже в мелочах», – объясняет хозяйка Мастерской исторического костюма, художник, дизайнер Екатерина Макарова. На вечере она рассказывает о самых популярных платьях, которые могли носить тюменские дамы, например, из семейства Чираловых, Памфиловых, Жернаковых.
Следили за модой не только на выставках, но и благодаря журналам. Французский глянец доходил до тюменок примерно за месяц: спустя две недели после публикации в Париже журналы прибывали в Москву и Санкт-Петербург, где их переводили и отправляли в провинции.
Гардероб по цене недвижимости
Если бы традиции тех времен сохранилась, в ипотеку сейчас приходилось оформлять не квартиры, а набор платьев. «По данным этнографических экспедиций, в Сибири и на Урале дом с двором, всеми постройками и хозяйством стоил 20 рублей. При этом мужской гардероб оценивался в 50 рублей, а женский – в 200 рублей», – сообщает Екатерина Макарова. Сначала мы удивляемся, но, когда узнаем, что входило в состав базового дамского гардероба, все встает на свои места.
В течение дня было принято переодеваться минимум четыре раза: утром, в обед, после обеда (годилось чайное платье), вечером и, если был случай, на бал. При этом на балу, в опере и театре приходить в одном платье дважды – моветон.
Корсет – не орудие пыток
Отдельное внимание заслуживало нижнее белье. В него входила нательная сорочка, корсет, нижняя юбка, накорсетник (камисоль), панталоны. Такая многослойность стояла не только на страже морали, но и имела практическое применение: максимально разграничивала тело от платья, стирать которое было не принято. Тогда стиралось только нижнее белье. И так как это очень ходовая одежда, по 20 наборов нижнего белья включали в приданое.
Корсеты считались обычным делом. В будние дни их не затягивали до обмороков. Первой и самой важной миссией корсета являлось поддержание осанки. Затягивались они по случаю – выход в свет, поездка на бал.
Тюменцы тоже устраивали балы – в Клубе приказчиков. Дамы кружились в танце, звучали русские романсы «Калитка», «Не уходи, побудь со мною», «В лунном сиянии», «Живет моя отрада». Такие услышали и мы – в душевном исполнении Натальи Середы и Павла Андреенко.