Вы замечали, что когда наступает сезон ягод и фруктов, наши десерты становятся более разнообразными, вкусными и ароматными? А если в этот момент еще и намечается День Рождения, вот здесь наша фантазия не знает границ!
В этот раз мы решили приготовить клубничный торт на агар-агаре, с несколькими прослойками. Нежный бисквит, вкуснейший муссовый слой и клубничный слой на агар-агаре. Скажу сразу, это лакомство понравилось всем гостям, а все тонкости приготовления сейчас расскажу)
Пошаговое приготовление:
1. В яйца добавляем сахар, ванильный сахар, нужно взбить миксером.
2. В яичную смесь добавляем молоко и растительное масло, соль, взбиваем.
3. Далее, вводим разрыхлитель и просеянную муку, взбиваем миксером.
4. Форму смазываем растител.маслом и вливаем тесто. Ставим в разогретую духовку на 180°C на 25-30 минут.
Когда бисквит остынет, его нужно разрезать на 2 части. В форму кладем одну часть бисквита и уплотняем.
5. Берем клубнику и разрезаем ее на 2 части. Выкладываем в форму по кругу.
6. Берем охлажд. сливки 33% жирности и взбиваем с сахарной пудрой. Как правильно взбивать, подробно показано в видео-рецепте.
7.Заварной крем: в яйца добавляем сахар, ванильный сахар, взбиваем. Далее идет 100мл молока, кукурузный крахмал, взбиваем.
Берем 400мл молока и добавляем агар-агар, перемешиваем, и на небольшом огне, ждем, пока закипит.
И провариваем 1-2 минуты.
Как только молоко закипит, вводим яичную смесь и перемешиваем 1-2 минуты до загустения, затем снимаем с огня.
Смешиваем заварной крем со взбитыми сливками, чтобы получилась нежная, муссовая смесь. Как это правильно сделать, подробно показано в видео-рецепте.
8.Заливаем муссовую смесь в форму и сверху кладем еще один слой бисквита, ставим остывать в холодильник на 1.5 часа.
9.Когда 1.5 часа пройдет, берем клубнику и взбиваем блендером, далее, переливаем клубничную смесь в кастрюльку, добавляем лимонную кислоту, агар-агар, сахар, перемешиваем и ждем пока смесь закипит. Когда агар-агар закипит, провариваем 1-2 минуты и выключаем.
10. Выливаем клубничную смесь в форму и ставим остывать.
Приятного аппетита!
Состав:
Для бисквита:
✔️3 яйца
✔️70г сахара
✔️100г муки
✔️20мл молока
✔️20мл растител.масла
✔️1 пакетик ванил.сахара
✔️щепотка соли
✔️2/3 ч.л. разрыхлителя
Выпекать при 180°C на 25-30 минут
Форма: 20см
✔️100-150г клубники
Крем:
✔️100г сахара
✔️500 мл молока
✔️2 яйца
✔️40г кукуруз. крахмала
✔️1 пакетик ванил.сахара
✔️400мл сливок 33% жирности
✔️4ст.л сахар.пудры
✔️3ч.л агар-агара (сила геля 1200)
Клубничный слой:
✔️400г клубники
✔️70г сахара
✔️1/3ч.л. лимон.кислоты
✔️2.5 ч.л. агар-агара (сила геля 1200)
Подробный видео-рецепт:
Чтобы не пропустить новые рецепты, подписывайтесь на наш канал, здесь вас ждет много всего интересного)
#торт #торт рецепт #торт на заказ #торт на день рождения #торты рецепты #торт на праздник #клубничный торт #клубничный десерт #муссовый торт #рецепт мусса #