Вы только посмотрите на это произведение искусства! Самолепная, нежная лапша. Наваристый и насыщенный бульон. Ох, аппетит уже разыгрался) Сегодня мы знакомим вас с размеренным, требующим времени, тепла и любви рецептом. Он домашний и уютный, но по уровню вкуса и затраченных усилий – поверьте, такое блюдо станет хитом, если его подавать в ресторане. Перейдём к приготовлению. 📝 Список необходимых ингредиентов говядина (рёбра) – 2.5 кг кости курицы – 750 г вода – 8 л имбирь – 50 г бадьян (звёздчатый анис) – 2 шт кардамон – 1 шт кориандр горошком – 1 г корень пайджи резаный сушеный – 1 шт корица – 1 палочка белый перец – 1 ч.л. вода – 2 л соль – 30 г тёмный соевый соус – 20 мл куриная приправа – 10 г — для лапши: мука – 1 кг соль – 6 г сода – 3 г вода – 350 мл белок одного яйца Вначале на 6 часов замачиваем говяжьи рёбра в холодной воде. Затем кладём в кастрюлю говядину и куриные кости, заливаем 8 литрами воды. После закипания уменьшаем огонь и снимаем пену.